आलू चोखा
आलू भरता या आलू चोखा[1][2][3] भारतीय व्यंजन है जिसे उबले हुए आलू को मसलकर उसमें कटी हुई मिर्च, प्याज और नमक के साथ सरसों का तेल के साथ बनाया जाता है। इसे मुख्य भोजन के साथ में खाया जाता है।[4] आलू चोखा को भोजपुरी पारम्परिक खाने में लिट्टी ब्रेड के साथ परोसा जाता है।[5][6]
 आलुओं को मसलकर रखा हुआ | |
| मूल स्थान | भारतीय उपमहाद्वीप |
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| मुख्य सामग्री | आलू, तेल, प्याज, शिमला मिर्च, नमक |
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सन्दर्भ
संपादित करें- ↑ दुबे, कृष्ण गोपाल (2010-09-27). THE INDIAN CUISINE (अंग्रेज़ी में). पीएचआई लर्निंग प्राइवेट लिमिटेड. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-81-203-4170-8.
- ↑ समारू, ब्रिन्सली; गूप्तार, प्रिमनाथ; महाबीर, कुमार (2021-11-22). Global Indian Diaspora: Charting New Frontiers (Volume I) (अंग्रेज़ी में). रूटलेज. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-1-000-50715-7.
- ↑ वशिष्ट, प्रतिष्ठा (2020-04-07). IndiSpice (अंग्रेज़ी में). ब्ल्यूरोज पब्लिशर्स.
- ↑ कुमार, प्रसनजीत; कुमार, सोनाली (2016-08-15). The Ultimate Guide to Cooking Vegetables the Indian Way: #9 in the Cooking In A Jiffy Series. www.cookinginajiffy.com (अंग्रेज़ी में).
- ↑ बूधू, सरिता (1999). Bhojpuri Traditions in Mauritius (अंग्रेज़ी में). मॉरिशस भोजपरी संस्थान. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-99903-902-1-6.
- ↑ सिंह, रॉकी; शर्मा, मयूर (2014-07-25). Highway on my Plate - II: the indian guide to roadside eating (अंग्रेज़ी में). रैंडम हाउस इंडिया. आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 978-81-8400-642-1.