काले अंगूर

अपने मखमली रंग और मीठे स्वाद के लिए मशहूर काले अंगूर पोषक तत्वों और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। उनकी खेती 6,000 से 8,000 वर्ष पुरानी है, जिससे अंगूर खेती किया जाने वाला सबसे पुराना फल है।

काले अंगूर की दो व्यापक रूप से ज्ञात प्रजातियाँ हैं: काला सागर के दक्षिणपूर्वी तट से अफगानिस्तान तक पुरानी दुनिया की प्रजातियाँ, और अभी भी इन क्षेत्रों में 10,000 से अधिक किस्में पाई जाती हैं; और नई दुनिया की प्रजातियाँ जो दक्षिण अमेरिका और पूर्वोत्तर अमेरिका में उत्पन्न हुईं। अंगूर वास्तव में 'जामुन' हैं जिनके अंदर अर्ध-ठोस, पारभासी गूदा होता है; उनमें बीज हो भी सकते हैं और नहीं भी। दुनिया भर में वाइन बनाने के लिए अंगूर का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। इस रसीले फल के कई उपयोग हैं। फल या सलाद के रूप में आनंद लेने के अलावा, काले अंगूरों को विभिन्न तरीकों से सॉस, जैम, कॉम्पोट, डेसर्ट और बहुत कुछ बनाने के लिए पकाया जा सकता है। साथ ही, त्वचा, बालों और समग्र स्वास्थ्य के लिए इसके कुछ अविश्वसनीय लाभ हैं।

आयुर्वेद के अनुसार अंगूर सभी के लिए आवश्यक फलों में से एक है, इसे द्राक्ष फलोत्तम के नाम से जाना जाता है, यानी अंगूर सभी फलों में सर्वोत्तम है। यह अपनी कामोत्तेजक प्रकृति के लिए मूल्यवान है, दृष्टि में सुधार करता है, अपशिष्ट को खत्म करने में मदद करता है, वात, पित्त और रक्त रोगों को ठीक करता है और विभिन्न श्वसन रोगों का इलाज करता है। आधे पके अंगूर मीठे की तुलना में अधिक खट्टे होते हैं, जो भूख और स्वाद को बेहतर बनाते हैं। पके अंगूर मीठे लेकिन थोड़े खट्टे होते हैं और रक्तस्राव विकारों के इलाज, पित्त दोष को शांत करने और प्रणाली को संतुलित करने में उपयोगी होते हैं।

अंगूर का उल्लेख कई आयुर्वेदिक ग्रंथों में विभिन्न चिकित्सीय संकेतों के लिए किया गया है । जिसमें रक्तपित्त नाक से रक्तस्राव, भारी मासिक धर्म जैसे रक्तस्राव विकारों का इलाज करता है । घावों और रक्तस्राव को ठीक करता है, शरीर के ऊतकों को ठीक करता है। कमी, वजन घटाने में मदद करता है और तपेदिक को ठीक करता है।  बुखार को कम करता है, श्वसन संबंधी विकारों और अस्थमा का इलाज करने की शक्ति रखता है, अत्यधिक प्यास से राहत देता है, सूजन, गैस्ट्रिटिस, न्यूरोपैथी और आंखों की सूजन को शांत करता है, पीलिया और यकृत जैसे रोगों को शांत करता है। Read more