चिवड़ा

धान को उबालकर तथा कुछ-कुछ नम अवस्था में ही किसी चीज से 'पीटकर'या दबाकर चिवड़ा (Flattened rice या beaten rice) बनाया जाता है। चिवड़ा को कुछ अन्य चीजों के साथ मिलाकर नमकीन पोहा बनाया जाता है। चिवड़ा को उत्तर प्रदेश, बिहार आदि में दही के साथ खाया जाता है। बिहार में चिवड़ा को चुडा के नाम से बोला जाता है|

चिवड़ा या चिउरा
Uncooked Flattened rice flakes
उद्भव
वैकल्पिक नाम	Aval, Avalakki, Chiura, Chuda, Poha, beaten rice
व्यंजन का ब्यौरा
मुख्य सामग्री	धान

इन्हें भी देखें

• उबला चावल
• भात