झुणका भाकर
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झुणका भाकर (Jhunka Bhakar) एक शाकाहारी [1] पारंपरिक महाराष्ट्र का पकवान है [2] साथ ही गोवा और उत्तरी कर्नाटक में भी बनाया जाता है। [3][4] इसे पिथला या पिथले के नाम से भी जाना जाता है। इसके अवयव में बेसन का आटा होता हैं, जिसे अर्द्ध ठोस पेस्ट बनाने के लिए पानी के साथ तैयार किया जाता हैं। इसके बाद इसे हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, नमक, तला हुआ प्याज, सरसों के बीज, अदरक-लहसुन, जीरे के बीज, धनिया पत्तियों जैसे किसी अन्य मिश्रित सामग्री और रोटी के साथ पारंपरिक रूप से परोसा जाता है। पकवान को झुणका भाकर के अलावा पिठला भाकरी भी कहा जाता है।[5]
बाहरी कड़ियाँ संपादित करें
सन्दर्भ संपादित करें
- ↑ Mishra, Garima (2011-02-18). "At 91, his love of great outdoors remains undimmed". The Indian Express. New Delhi: The Indian Express Limited. अभिगमन तिथि 17 July 2012.
- ↑ Ranade, Vidya; Tyagi, Akanksha (2011-10-06). "Hinterland dreams". Pune Mirror. मूल से 2 जुलाई 2013 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 6 April 2013.
- ↑ Godha, Ashishwang (2011-11-02). "Simply seafood". Mid Day. अभिगमन तिथि 6 April 2013.
- ↑ Deshpande, Meeta (2008-01-28). "From stalls to five-stars". The Indian Express. अभिगमन तिथि 6 April 2013.[मृत कड़ियाँ]
- ↑ Das, Soma (2013-03-28). "Just like home". Mid Day. मूल से 30 मार्च 2013 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 6 April 2013.