तिलहन उन फसलों को कहते हैं जिनसे वनस्पति तेल का उत्पादन होता है। जिसमें महत्वपूर्ण हैं तिल, सरसों, मूँगफली, सोया और सूरजमुखी। भारत में तिलहनों की उपाज बढ़ाने के लिये पीत क्रांति की संकल्पना दी गयी।

जर्मनी में सरसों के तेल का उपयोग जैव ईंधन के रूप में भी किया जाता है।
वर्ष 2005 में तिल के उत्पादन का विश्व-वितरण दिखाता नक्शा