माल्टोज

माल्टोज एक कार्बनिक यौगिक है। यह शर्करा मुख्यतया माल्ट द्रवों में पाई जाती है। इस शर्करा में ग्लूकोस के दो अणु परस्पर ग्लाइकोसाइडिम बन्ध द्वारा जुड़े रहते हैं। माल्टोस सफेद रंग का सफेद रंग का क्रिस्टलीय ठोस होता है माल्टोज टेस्ट में मीठा होता है