मूँग
मूँग एक प्रमुख फसल है। मुंग की खेती बहुत पुराने समय से की जा रही है. मुखत : भारत में इसकी खेती सबसे ज्यादा होती है. इसके अलावा चीन और south east asia में की जाती है!! मुंग में nutrient की मात्रा भरपूर होती है, यंह हल्की मीठीली होती है. साथही मार्केट में असानिसे मिल जाती है!! ज्यादातर यंह फ्रेश ही रहती है. इसकी अंकुरित और सुखे बीज मिल जाती है. हमने ज्यादातर देखा है की लोग अंकुरित वाली मुंग को अछेसे पकाकर बड़े चाव से खाते है.[2]
मूंग | |
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मूंग के दाने | |
सूख कर परिपक्व और चटक रही मूंग की फली | |
वैज्ञानिक वर्गीकरण | |
जगत: | Plantae |
अश्रेणीत: | Angiosperms |
अश्रेणीत: | Eudicots |
अश्रेणीत: | Rosids |
गण: | Fabales |
कुल: | Fabaceae |
वंश: | Vigna |
जाति: | V. radiata |
द्विपद नाम | |
Vigna radiata (L.) R. Wilczek | |
पर्यायवाची[1] | |
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इसका वानस्पतिक नाम बिगना रेडिएटा (Vigna radiata) है। यह लेग्यूमिनेसी कुल का पौधा हैं तथा इसका जन्म स्थान भारत है। मूँग के दानों में २५% प्रोटिन, ६०% कार्बोहाइड्रेट, १३% वसा तथा अल्प मात्रा में विटामिन सी पाया जाता हैं।
मूँग के उत्पादन के लिए भौगोलिक कारकसंपादित करें
- उत्पादक कटिबन्ध -
- तापमान -25-35
- वर्षा - 60 से 75 सेमी.
- मिट्टी -
मूँग के उत्पादन का विश्व वितरणसंपादित करें
पूर्वी चीन और ताइवान में, मूनकेक्स मूँग से पकाया जाता है।
हांगकांग में मूंग दाल आइसक्रीम और बर्फ पॉप बनाते है |
चित्र दीर्घासंपादित करें
मूंग की पारंपरिक भारतीय पकवानसंपादित करें
मूंग दाल पायसम ओनम के मौके पर केरल में पाययम खासतौर पर बनाया जाता है |ओणम पर इस मीठे डिश को कई तरह से बनाया जाता है |
बाहरी कड़ियाँसंपादित करें
- मूंग की उन्नत ओरगेनिक खेती
- खरीफ फसल - मूंग की कृषि कार्यमाला
- मूंग के प्रमुख कीट, बिमारियां एवं उनका नियंत्रण[मृत कड़ियाँ] (कृषिसेवा)
- आयुर्वेदिक मूंग सूप - डॉ पंकज नरम
- मूंग दाल खिचड़ी - महर्षि आयुर्वेद
- ↑ "The Plant List: A Working List of All Plant Species". मूल से 22 जनवरी 2019 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 13 January 2015.
- ↑ Jadhav (October 23, 2022). "मुंग दाल खाने के 10 जबरदस्त स्वास्थ लाभ | Green Gram In Hindi |". Medicinetalk.in. अभिगमन तिथि March 25, 2023.