रूह अफ़ज़ा
रूह अफ़ज़ा : (उर्दू: روح افزا; हिंदी: रूह अफ़ज़ा; बंगाली: রূহ আফজা) एक गैर-अल्कोहल केंद्रित स्क्वैश है। यह 1906 में गाजियाबाद, ब्रिटिश भारत [1] में हकीम हाफिज अब्दुल मजीद [2] द्वारा तैयार किया गया था और उनके द्वारा और उसके बेटों, हमदर्द (वक्फ) प्रयोगशालाओं, पाकिस्तान और हमदर्द (वक्फ) प्रयोगशालाओं, भारत द्वारा स्थापित कंपनियों द्वारा निर्मित किया गया था। 1948 से, कंपनी भारत, पाकिस्तान और बांग्लादेश में उत्पाद का उत्पादन कर रही है। अन्य कंपनियां इन देशों में भी एक समान पेटेंटयुक्त नुस्खा तैयार करती हैं रूह अफ्फा की विशिष्ट यूनानी नुस्खा कई तरह के तत्वों को जोड़ती है जिन्हें ठंडा एजेंट माना जाता है, जैसे कि गुलाब, जो लू (उत्तरी भारत और पाकिस्तान और बांग्लादेश की गर्म गर्मी की हवा) के लिए एक उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है। आमतौर पर रमजान के महीने से यह पेय जुड़ा होता है, जिसमें आमतौर पर इफ्तार के दौरान खपत होती है। इसे स्वाद शर्बत, शीतल पेय, ices और ठंडे डेसर्ट जैसे लोकप्रिय फ़लुड़ा के रूप में वाणिज्यिक रूप से बेच दिया जाता है। [3]
 रूह अफजा लोगो | |
| आविष्कारक | हकीम अब्दुल मजीद |
|---|---|
| आरंभ | 1906 |
| उत्पादक | हमदर्द (वक्फ) प्रयोगशालाएँ |
| उपलब्ध | नहीं |
इतिहास
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1906 में, यूनानी हर्बल चिकित्सा के एक चिकित्सक हकीम अब्दुल मजीद ने पुरानी दिल्ली में अपने क्लिनिक की स्थापना की। अगले वर्ष, उन्होंने पुरानी दिल्ली में लाल कुआं में एक स्थापना से रोह अफजा का शुभारंभ किया। 1947 में भारत के विभाजन के बाद बड़े बेटे के रहने के बाद, छोटा बेटा पाकिस्तान चले गए और कराची के दो कमरों से एक अलग हमदर्द की शुरुआत की। .[4][5]
2010 में, शेफ नीता मेहता को हम्मर्ड लैबोरेटरीज ने अपने सभी सीज़न ग्रीष्मकालीन पेय के लिए रोह अफजा के लिए नया मॉकटेल और मिठाई व्यंजन बनाने के लिए तैयार किया, जिसका उपयोग एक नए विपणन अभियान में किया गया था। [6]
सामग्री
संपादित करेंइसके मूल निर्माण में शामिल हैं:[7]
- जड़ी-बूटी: पीसलेन ("खुर्फा बीज", पोर्टुलाका ओलेरेसाइया), चिक्सर, वाइन-अंगूर किशमिश (व्हाइटिस विनीफेरा), यूरोपीय सफेद लिली (एनम्फैया अल्बा), ब्लू स्टार वॉटर लिली (एनम्फैया नूची), कमल (नेलम्बो), बोरेज और धनिया
- फल: नारंगी, नींबू, अनानास, सेब, जामुन, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, लॉनबेरी, ब्लैकबेरी, चेरी, कॉन्टोर्ड अंगूर, ब्लैकसुरेंट और तरबूज
- सब्जियां: पालक, गाजर, टकसाल और माफ़ी हफ़्गें (लफ़ा मिस्रियाका)
- फूल: गुलाब, केवड़ा (पांडानस फॅजिक्युलरिस), नींबू और नारंगी
- जड़ें: vetiver (क्रिओस्पोगोन zizanioides)
तैयारी
संपादित करें- मूल
- एक ग्लास ठंडा पानी
- चम्मच रोह अफजा
- बर्फ क्यूब्स
- चम्मच चीनी
- क्लब सोडा 1 कप
- वैकल्पिक
सिरप आम तौर पर ठंडे दूध और बर्फ के साथ मिलाया जाता है; निकटतम पश्चिमी समकक्ष स्ट्रॉबेरी दूध है। [8] रोह अफजा अक्सर रमजान [9] (मुसलमानों के उपवास का पवित्र माह) के दौरान इफ्तार (फास्ट या रोजा इफ्तार के लिए शाम का भोजन) के हिस्से के रूप में तैयार किया जाता है। ध्यान को पानी के साथ मिलाया जा सकता है, जो कि गर्म भारतीय गर्मियों में एक सामान्य तैयारी है। पानी के साथ मिश्रित होने पर, अंतिम पेय एक प्रकार का शरबत होता है। लोकप्रिय ईरानी मिठाई फ़लुआ के भारतीय संस्करण को बनाने के लिए रोह अफजा सिरप को अक्सर कुल्फी आइसक्रीम और सेंवमी नूडल्स के साथ मिश्रित किया जाता है।
सन्दर्भ
संपादित करें- ↑ "Hamdard About Rooh Afza". Hamdard. मूल से 13 दिसंबर 2013 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 15 जून 2020.
- ↑ "About Hamdard". Hamdard.com. मूल से 2011-07-11 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 2012-03-03.
- ↑ H. Panda (2004), Handbook on Ayurvedic Medicines with Formulae, Processes and Their Uses, National Institute of Industrial Research, आई॰ऍस॰बी॰ऍन॰ 81-86623-63-9, मूल से 14 जून 2016 को पुरालेखित, अभिगमन तिथि 14 जून 2017,
... When we keep in mind the many qualities Rooh Afza's ingredients described above, it is easy to understand why it has been found to be an exceptionally appropriate summer drink ...
- ↑ "Rooh Afza, the syrup that sweetens the subcontinent's summers". The National (Abu Dhabi). April 27, 2012. मूल से 21 जून 2017 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 14 जून 2017.
- ↑ "1907 Rooh Afza: Lal salaam". Mint (newspaper). August 10, 2012. मूल से 28 अप्रैल 2019 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 14 जून 2017.
- ↑ "Hamdard gives century-old Rooh Afza a facelift". Hindustan Times. 28 June 2010. मूल से 13 अगस्त 2012 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 13 August 2012. Italic or bold markup not allowed in:
|newspaper=(मदद) - ↑ "Rooh Afzal (The First Processor)". मूल से 18 जनवरी 2008 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 18 जनवरी 2008.
- ↑ Monica Bhide (June 3, 2009). "Spicing Up The American Diet". NPR. मूल से 6 सितंबर 2017 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि August 12, 2012..
- ↑ Roohafza reigns supreme in Pakistan during Ramadan
बाहरी कड़ियाँ
संपादित करें| रूह अफ़ज़ा से संबंधित मीडिया विकिमीडिया कॉमंस पर उपलब्ध है। |