लपसी

लपसी एक महत्वपुर्ण राजस्थानी पकवान है जो की राजस्थान में मत्यु (मौत) भोज विवाह इत्यादि अवसरों पर बनाया जाता है जो कि कटे हुऐ गेहूँ और घी से बनता है तथा इसे राजस्थानी में लापसी भी कहते हैं। लपसी को कभी कभी दाल के साथ भी खाया जाता है। इस पकवान का प्रभाव राजस्थानी कहावतों पर भी देखा जा सकता है।