लिट्टी चोखा

बिहार का विशेष व्यंजन
(लिट्टी-चोखा से अनुप्रेषित)

लिट्टी चोखा एक प्रकार का व्यंजन है जो से लिट्टी तथा चोखे - दो अलग व्यंजनों के साथ-साथ खाने को कहते हैं। यह बिहार राज्य के विशेष व्यंजनो में से एक है।[1]

लिट्टी चोखा

लिट्टीसंपादित करें

आटे को पानी के साथ गूंथा जाता है जिसके बाद उसमें पहले से तैयार सत्तू और मसाले के मिश्रण को बीच में डाल कर गोल बना लिया जाता है। इस पहले से तैयार मिश्रण में, सत्तू को तेल, नींबू के रस, प्याज के कटे टुकड़े, लहसुन इत्यादि के साथ मिला कर थोड़ा रूखा गूंथा जाता है।

चोखासंपादित करें

आलू और् बैंगन (जिसका चोखा बनाना है) को उबाला अथवा आग में पका लिया जाता है। इसके बाद इसके छिलके को हटा कर उसे नमक, तेल, हरी मिर्च, प्याज, लहसुन इत्यादि के साथ गूंथ लिया जाता है।

इन्हें भी देखेंसंपादित करें

सन्दर्भसंपादित करें

  1. "लिट्टी या बाटी चोखा बनाने की विधि". खबर इंडिया टीवी. 9 May 2015. मूल से 12 मई 2016 को पुरालेखित. अभिगमन तिथि 9 मई 2016.