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"पनीर टिक्का": अवतरणों में अंतर

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'''पनीर टिक्का''' अथवा '''छेना टिक्का''' एक आधुनिक [[भारतीय खाना|भारतीय व्यंजन]] है। '''[https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]''' इस व्यंजन में पनीर/छेना के टुकड़ों को सम्बार (मसाले) में डुबोकर कन्दू/तन्दूर '''[https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]''' में पकाया जाता है। यह एक शाकाहारी व्यंजन है और यह व्यञ्जन बहुत लोकप्रिय है [[भारत]] तथा कुछ अन्य देश '''[https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]''' जैसे [[अमेरिका]] जहाँ भारतीय मूल के निवासी रहते हैं। '''[https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]'''
 
यह चिकन/माँस '''[https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]''' टिक्का और अन्य माँसाहारी व्यंजनों का शाकाहारी विकल्प है। यह एक लोकप्रिय पकवान है जो भारत और देशों में व्यापक रूप से एक भारतीय प्रवासी बीच प्रसिद्ध है। '''[https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]'''
 
==विधि==
[https://hellokitchenresipe.blogspot.com/2022/12/chilli-paneer-recipe.html चिल्ली पनीर रेसिपी कैसे बनाये]
 
 
 
[[पनीर पसंदा रेसिपी बनाने की विधि https://www.testizonerecipe.com/|पनीर पसंदा रेसिपी बनाने की विधि]]
 
[https://thelovelaugh.in/paneer-pasanda-recipe-in-hindi-पनीर-पसंदा/ '''पनीर पसंदा रेसिपी बनाने की विधि''']
 
पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये. '''[https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]'''
 
दही को फैट कर, '''[https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]''' नमक, काली मिर्च और. '''[https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]''' आधा अदरक का पेस्ट मिला लीजिये. पनीर के टुकड़े दही में डाल कर मिलाइये आधा घंटे के लिये ढककर रख <ref>{{Cite web|url=https://thelovelaugh.in/%E0%A4%AA%E0%A4%A8%E0%A5%80%E0%A4%B0-%E0%A4%9F%E0%A4%BF%E0%A4%95%E0%A5%8D%E0%A4%95%E0%A4%BE-%E0%A4%B0%E0%A5%87%E0%A4%B8%E0%A4%BF%E0%A4%AA%E0%A5%80-paneer-tikka-recipe-paneer/|title=पनीर टिक्का रेसिपी, Paneer Tikka recipe, Paneer tikka without oven|last=thelovelaugh|date=2023-08-17|website=The Love Laugh|language=en-US|access-date=2023-12-10}}</ref>
पनीर/छेना के टुकड़ों को सम्बार (मसाले) में डुबोकर शिमला मिर्च, [[प्याज़|कान्दे]] और टमाटरों के साथ एक डंडी में लगाकर तन्दूर में भूना जाता है। इसे गरमागरम नीम्बू के रस और पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है।पनीर के टुकड़ो को (पनीर एक प्रकार का ताजा चीज होता हैं) अच्छी तरह से मसाले में लपेटा जाता है फिर शिमला मिर्च, कान्दे और [[टमाटर]] के साथ एक ग्रिल करने वाली लोहे की छड पर व्यवस्थित किया जाता है। ये छड़ें [[तंदूर]] में लगी रहती हैं इसलिए ये पनीर एवं अन्य वस्तु भी गरम हो जाती हैं। फिर इन गर्म चीजों में [[नींबू]] का रस और चाट मसाला अच्छी तरह लगाया जाता हैं। <ref name=sk10>{{cite book|last=Kapoor|first=Sanjeev|title=Paneer|year=2010|publisher=Popular Prakashan|isbn=8179913309|page=3}}</ref> यह कभी कभी सलाद या पुदीने की चटनी के साथ परोसा जाता है। टिक्का व्यंजन पारंपरिक रूप से टकसाल चटनी के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। पनीर के कुरकुरापन के चलते इसका स्वाद बिलकुल अलग होता हैं। <ref name=thc06>{{cite news|title=Bombay Brasserie|url=http://www.chron.com/entertainment/article/Bombay-Brasserie-1863196.php|accessdate=20 March 2012|newspaper=''The Houston Chronicle''|date=14 December 2006|archive-url=https://web.archive.org/web/20120614182017/http://www.chron.com/entertainment/article/Bombay-Brasserie-1863196.php|archive-date=14 जून 2012|url-status=live}}</ref>
 
दीजिये. '''<ref>{{Cite web|url=https://thelovelaugh.in/%E0%A4%AA%E0%A4%A8%E0%A5%80%E0%A4%B0-%E0%A4%9F%E0%A4%BF%E0%A4%95%E0%A5%8D%E0%A4%95%E0%A4%BE-%E0%A4%B0%E0%A5%87%E0%A4%B8%E0%A4%BF%E0%A4%AA%E0%A5%80-paneer-tikka-recipe-paneer/|title=पनीर टिक्का रेसिपी, Paneer Tikka recipe, Paneer tikka without oven|last=thelovelaugh|date=2023-08-17|website=The Love Laugh|language=en-US|access-date=2023-12-10}}</ref>'''
 
दही से पनीर के टुकड़े निकालिये, प्लेट में लगाइये 1-2 [https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]
 
घंटे के लिये फ्रिज में रख [https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/ '''दीजिये''']. शिमला मिर्च धोइये, बीज निकाल कर, लम्बे पतले
 
टुकड़े काट लीजिये. टमाटर, धोइये और गोल पतले
 
काट लीजिये.
 
नानस्टिक कढ़ाई या तवे में मक्खन डाल कर गरम कीजिये, पनीर के 6-7 टुकड़े गरम मक्खन में डाल
 
कर दोनो तरफ, हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लीजिये, टिक्का सेकते समय आग धीमी रखें. सारे पनीर के टुकड़े इसी तरह सेक कर प्लेट में निकाल कर रख लीजिये.
 
गैस धीमी कर लीजिये, कढ़ाई में जो मक्खन बचा है, उसमें जीरा पाउडर, अदरक पेस्ट डाल कर चमचे से
 
चलाइये. इस मसाले में [https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/ शिमला मिर्च डालिये] चमचे से चलाइये और 1 मिनिट ढककर पकाइये, अब टमाटर, पनीर के तले हुये टुकड़े, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर डाल कर सभी को अच्छी तरह मिला कर आधा या एक मिनिट तक चलाइये.
 
 
पनीर टिक्का तैयार है. पनीर '''[https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]''' टिक्का प्लेट में लगाइये, हरा धनियां और नीबू से सजाइये, परोसिये और खाइये. '''[https://thelovelaugh.in/पनीर-टिक्का-रेसिपी-paneer-tikka-recipe-paneer/]'''
 
==बदलाव==
"https://hi.wikipedia.org/wiki/पनीर_टिक्का" से प्राप्त