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{{वार्ता शीर्षक}}[[चित्र:Kingfish great south bay.jpg|right|thumb|250px|प्रशीतन करके भोजन को संरक्षित करने के लिये प्राय: बर्फ का प्रयोग किया जाता है।]]
 
 
[[चित्र:Kingfish great south bay.jpg|right|thumb|250px|प्रशीतन करके भोजन को संरक्षित करने के लिये प्राय: बर्फ का प्रयोग किया जाता है।]]
किसी स्थान, या पदार्थ, को उसके वातावरण के ताप के नीचे तक ठंढा करने की क्रिया को '''प्रशीतन''' (Refrigeration) कहते हैं। विगत शती में इन यांत्रिक विधियों का विस्तार बर्फ बनाने से लेकर खाद्य एवं पेय पदार्थो को शीतल रखने तथा अधिक समय तक इन्हें संरक्षित (preserve) रखने के हेतु किया गया और अब तो इनका प्रयोग बहुत बड़े व्यावसायिक पैमाने पर किया जाने लगा है।
 
==वाह्य सूत्र==
* [http://home.howstuffworks.com/refrigerator4.htm "The Refrigeration Cycle", from HowStuffWorks]
* [http://www.ashrae.org/ American Society of Heating, Refrigerating and Air-Conditioning Engineers (ASHRAE)]
* [http://www.ior.org.uk/ British Institute of Refrigeration]
* [http://me.queensu.ca/courses/MECH398/RefrigerationLabSLDS.pdf "Notes on vapor-compression refrigeration", Queens University (Canada)]
* [http://web.me.unr.edu/me372/Spring2001/Vapor%20Compression%20Refrigeration%20Cycles.pdf "The ideal vapor compression refrigeration cycle", University of Nevada (US)]
5,01,128

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