"साबुत अनाज": अवतरणों में अंतर
Content deleted Content added
छो "साबुत अनाज" सुरक्षित कर दिया: Protecting Imp pages of hi wikipedia to save them from vandalism user:mayur/sanbox ([edit=autoconfirmed] (बेमियादी) [move=autoconfirmed] (बेमिया� |
छोNo edit summary |
||
पंक्ति 3:
[[चित्र:Kommissbrot.jpg|thumb|200px|left|परंपरागत पकी हुई राई की ब्रेड]]
पूर्व मान्यता अनुसार साबुत अनाज कई रोगों से बचाते हैं क्योंकि इसमें फाइबर की प्रचुरता होती है। परंतु नवीन खोजों से पुष्टि हुई कि साबुत अनाजों में फाइबर के अलावा कई विटामिनों के अनूठे मिश्रण, [[खनिज]]-[[लवण]], अघुलनशील [[एंटीऑक्सीडेंट
साबुत अनाज का सेवन करने वाले लोगों को [[मधुमेह]], [[हृदय रोग|कोरोनरी धमनी रोग]], पेट का [[कैंसर]] और [[उच्च रक्तचाप]] जैसे रोगों की आशंका कम हो जाती है।<ref name="हिन्दुस्तान"/> साबुत अनाज युक्त खाद्य पदार्थों का [[ग्लाइसेमिक इंडेक्स]] कम होता है, जिससे ये [[रक्त]] में [[शर्करा]] के स्तर को कम करते हैं। इनमें पाए जाने वाले फाइबर अंश पेट में गैस बनने की प्रक्रिया कम करते हैं एवं पेट में स्थिरता का आभास होता है, इसलिए ये शारीरिक वजन को कम करने में सहायता करते हैं। साबुत अनाज और साबुत दालें प्रतिदिन के आहार में अवश्य सम्मिलित करने चाहिये। धुली दाल के बजाय छिलके वाली दाल को वरीयता देनी चाहिये। साबत से बनाए गए ताजे उबले हुए [[चावल]], [[इडली]], [[उपमा]], [[डोसा]] आदि रिफाइन्ड अनाज से बने पैक किए उत्पादों जैसे पस्ता, नूडल्स आदि से कहीं बेहतर होते हैं। रोटी, बन और ब्रैड से ज्यादा अच्छी होती हैं।<ref name="हैल्दी इंडिया"/> रिफाइंड अनाज के मुकाबले साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थों से कार्डियोवस्क्युलर बीमारियों एवं पेट के कैंसर का खतरा कम हो जाता है।
पंक्ति 17:
* [http://news.bbc.co.uk/1/hi/health/648199.stm बीबीसी समाचार से लेख]
* [http://www.aaccnet.org/definitions/wholegrain.asp साबुत अनाज की परिभाषा]
* [http://www.msnbc.msn.com/id/15020111/ इंसुलिन प्रतिरोध से बचाव
* [http://www.wholegraingourmet.com साबुत अनाज रेसिपीज़]
{{अनाज}}
पंक्ति 23:
[[श्रेणी:पोषण]]
[[
[[श्रेणी:हिन्दी विकि डीवीडी परियोजना]]
[[de:Vollkorn]]
|