"आइसक्रीम": अवतरणों में अंतर

'''आइसक्रीम''' (Ice cream) एक प्रकार की मलाई की कुल्फी जो दूध, क्रीम, चीनी और सुगंध के मिश्रण को ठंढा करके जमा देने से बनती है। खाने में यह अति स्वादिष्ट होती है और स्वच्छता से बनाई जाने पर यह स्वास्थ्यप्रद आहार है।

 

घर पर आइसक्रीम बनाने के लिए जमानेवाली मशीनों का प्रयोग किया जाता है, जिन्हें फ्रीजर कहते हैं। यह लोहे की कलईदार चादर का, ठक्क्नदार, बेलनाकार डिब्बा होता है जो काठ की बाल्टी में रखा रहता है। मशीन का हैंडिल घुमाने से डिब्बा नाचता है और इसके भीतर लगे लकड़ी के फल उलटी ओर घूमते हैं। डिब्बे में आइसक्रीम जमाने की घरेलू मशीन बीच के फलदार दंड से दूध आदि का मिश्रण मथ उठता है। इसकी अगल बगल लगे काठ छटककर बरतन के भीतरी पृष्ठ पर से जमी आइसक्रीम को खुरच लेते हैं, जिससे दूध के नए अंश को जमने का अवसर मिलता है।

 

जमानेवाली मशीन से निकलने के बाद आइसक्रीम को ठंडी कोठरी में, जो बर्फ से भी अधिक ठंडी होती है, कई घंटे तक रखते हैं। इससे आइसक्रीम कड़ी हो जाती है। फिर ग्राहकों के यहाँ (होटल और फेरीवालों के पास) विशेष मोटरलारियों में उसे भेजते हैं। जब तक वह बिक नहीं जाती, लारियों में वह साधारणत: प्रशीतकों (रेफ्रीजरेटरों) या गरमी न घुसने देने वाली पोटियों में रखी जाती है।

 

* [http://www.loc.gov/rr/scitech/selected-internet/icecream.html Selected Internet Resources --Ice Cream / Science Reference Section, Library of Congress]

* [http://www.canalmuseum.org.uk/ice/icecream.htm History of Ice Cream]

* [http://www.howcast.com/videos/183161-How-To-Make-Homemade-Ice-Cream-in-a-Plastic-Bag How to make homemade ice cream in a plastic bag], [[howcast.com]]

:* [http://www.howcast.com/videos/183161-How-To-Make-Homemade-Ice-Cream-in-a-Plastic-Bag/print?print=true How to make homemade ice cream in a plastic bag] (printable version), [[howcast|howcast.com]]

 

[[श्रेणी:दुग्ध उत्पाद|आइसक्रीम]]

[[ur:آئس کریم]]

[[vi:Kem (thực phẩm)]]

[[zh:冰淇淋]]

[[zh-min-nan:Peng-kî-lîm]]