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''''''मोटे अक्षर''''''[[चित्र:La Boqueria.JPG|thumb|350px|फल एवं शब्जियाँ विटामिनपोषक के अच्छे स्रोत हैं।]]
 
'''विटमिनपोषक''' (vitaminविटामिन) या जीवन सत्व भोजन के अवयव हैं जिनकी सभी जीवों को अल्प मात्रा में आवश्यकता होती है। रासायनिक रूप से ये कार्बनिकप्रांगारी यौगिक होते हैं। उस यौगिक को विटामिनपोषक कहा जाता है जो शरीर द्वारा पर्याप्त मात्रा में स्वयं उत्पन्न नहीं किया जा सकता बल्कि भोजन के रूप में लेना आवश्यक हो।
 
 
=== [[पोषक क]] (विटामिन ए) ===
{{मुख्य|विटामिनपोषक }}
विटामिनपोषक आंखों से देखने के लिये अत्यंत आवश्यक होता है। साथ ही यह बीमारी से बचने के काम आता है। यह विटामिनपोषक शरीर में अनेक अंगों को सामान्य रूप में बनाये रखने में मदद करता है जैसे कि स्किन, बाल, नाखून, ग्रंथि, दांत, मसूडा और हड्डी।सबसे महत्वपूर्ण स्थिती जो कि सिर्फ विटामिनपोषक के अभाव में होता है, वह है अंधेरा में कम दिखाई देना, जिसे 'रतौधि (Night Blindness)' कहते हैं। इसके साथ आंखों में आंसू के कमी से आंख सूख जाते हैं, और उसमें घाव भी हो सकता है। बच्चों में विटामिनपोषक के अभाव में विकास भी धीरे हो जाता है, जिससे कि उनके कद पर असर कर सकता है। स्किनचर्म और बालों में भी सूखापन हो जाता है और उनमें से चमक चली जाती है। संक्रमित बीमारी होने की संभावना बढ जाती है।
 
=== [[पोषक ग]] (विटामिन सी) ===
{{मुख्य|विटामिनपोषक सी}}
विटामिनपोषक सी को एसकोरबिक ऐसिडअम्ल के नाम से भी जान जाता है। यह शरीर की [[कोशिका]]ओं को बांध के रखता है। इससे शरीर के विभिन्न अंग को आकार बनाने में मदद मिलता है। यह शरीर के बल्ड वेस्सल या खून के नसों (रक्त वाहिकाओं, blood vessel) को मजबूत बनाता है। इसके एंटीहिस्टामीन गुणवत्ता के कारण, यह सामान्य सर्दी-जुकाम में दवा का काम कर सकता है।इसके अभाव में मसूडों से खून बहता है, दांत दर्द हो सकता है, दांद ढीले हो सकते हैं या निकल सकते हैं। स्किन या चर्म में भी चोट लगने पर अधिक खून बह सकता है, रुखरा हो सकता है। आपको भूख कम लगेगा। बहुत अधिक विटामिनपोषक के अभाव से स्कर्वी (scurvy) हो सकता है।
 
इससे शरीर के विभिन्न अंगों में, जैसे कि गुर्दे में, दिल में और अन्य जगह में, एक प्रकार का पथरी हो सकता है| यह ओक्सलेट क्रिस्टलमाणभ (oxalate crystal) का बना होता है। इससे पैशाब में जलन या दर्द हो सकता है, या फिर पेट खराब होने से दस्त हो सकता है। खून में कमी या एनिमीया (anemia)[[रक्ताल्पता]] हो सकता है।विटामिनहै।पोषक सी के अच्छे स्रोत हैं – नारंगी जैसे फल या सिटरस फ्रूट्स, खरबूज
 
=== [[पोषक घ]] (विटामिन डी) ===
{{मुख्य|विटामिनपोषक डी}}
विटामिनपोषक डी को के अन्य नाम हैं –
* विटामिनपोषक डी2घ२ या अर्गोकैल्सिफेरॉल ( Vitamin D2 or Ergocalciferol)
* विटामिनपोषक डी3घ३ या कोलेकेलसीफेरोल (Vitamin D3 or Cholecalciferol)
यह शरीर के हड्डीयों को बनाने और संभाल कर रखने में मदद करता है। साथ ही यह शरीर में केलसियम (calcium) के स्तर को नियंत्रित रखता है। इसके अभाव में हड्डी कमजोर होता है और टूट भी सकता है (फ्रेकचर या Fracture)।है। बच्चों में इस स्थिती को रिकेटससूखा (Rickets)रोग कहते हैं, और व्यस्क लोगों में हड्डी के मुलायम होने को ओस्टीयोमलेशिया (osteomalacia)[[अस्थिमृदुता]] कहते हैं। इसके अलावा, हड्डी के पतला और कमजोर होने को ओस्टीयोपोरोसिस कहते हैं।
 
इससे शरीर के विभिन्न अंगों में, जैसे कि गुर्दे में, दिल में, खून के नसों में और अन्य जगह में, एक प्रकार का पथरी हो सकता है| यह [[केल्सियम]] (calcium) का बना होता है। इससे बल्ड प्रेशर या [[रक्तचाप]] बढ सकता है, खून में कोलेसटेरोल[[पित्घनासार]] अधिक हो सकता है, और दिल पर असर पर सकता है। साथ ही चक्कर आना, कमजोरी लगना और सिरदर्द हो सकता है। पेट खराब होने से दस्त भी हो सकता है।अंडे काकी पीला भाग (egg yolk)जर्दी, मछली के तेल, विटामिनपोषक डी युक्त दूध और बटर में, और धूप सेकने से। ह्फ्५५एय्ज्ग्द्फ्द्स न्भ ग्फ्च्ग्त्दे घ्ग्फ्ग्व्भ्फ् ब्ग्भ्ह्ग्ग्गुह्यिह्ज उघ
 
=== [[पोषक च]] (विटामिन इ) ===
{{मुख्य|विटामिनपोषक }}
विटामिनपोषक , खून में रेड बल्ड सेल या लाल रक्त कोशिका (Red Blood Cell) को बनाने के काम आता है। यह विटामिनपोषक शरीर में अनेक अंगों को सामान्य रूप में बनाये रखने में मदद करता है जैसे कि मांस-पेशियां, अन्य टिशू।[[ऊतक]]। यह शरीर को ओक्सिजनसांसवायु के एक नुकसानदायक रूप से बचाता है, जिसे ओक्सिजनसांसवायु रेडिकल्सकट्टरपंथीओं (oxygenओक्सिजन radicalsरेडिकल्स) कहते हैं। इस गुण को एंटीओक्सिडेंट (anti-oxidants) कहा जाता है। विटामिनपोषक , सेल के अस्तित्व बनाय रखने के लिये, उनके बाहरी कवच या सेल[[कोशिका मेमब्रेनझिल्ली]] को बनाय रखता है। विटामिनपोषक , शरीर के फैटी[[वसीय एसिडअम्ल]] को भी संतुलन में रखता है।
 
समय से पहले हुये या प्रीमेच्योर नवजात शिशु (Premature infants) में, विटामिनपोषक के कमी से खून में कमी हो जाता है। इससे उनमें एनिमीया (anemia)[[रक्ताल्पता]] हो सकता है। बच्चों और व्यस्क लोगों में, विटामिनपोषक के अभाव से, दिमाग के नसों का या न्युरोलोजीकल (neurological) समस्या हो सकता है। अत्याधिक विटामिनपोषक लेने से खून के सेलों पर असर पर सकता है, जिससे कि खून बहना या बीमारी होना मुमकिन है।
 
== कुछ आवश्यक विटामिनपोषक ==
{{विटामिनपोषक स्रोत}}
 
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|+ जल-घुलनशील विटमिनोंपोषकों के प्रधान खाद्य स्रोत
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| पोषक ख१२ (विटामिन बी१२)
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| पोषक ग
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