"काइटिन": अवतरणों में अंतर
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'''काइटिन''' ([[कार्बन|C]]<sub>8</sub>[[हाइड्रोजन|H]]<sub>13</sub>[[ऑक्सीजन|O]]<sub>5</sub>[[नाइट्रोजन|N]])<sub>n</sub> ( {{pronEng|ˈkaɪtɨn}} ) ग्लूकोज से व्युत्पन्न ''एन'' -एसिटाइलग्लूकोसेमाइन का वृहत-श्रृंखला [[पॉलीमर|बहुलक]] है, जो समस्त प्रकृति जगत में अनेक स्थानों पर पाया जाता है. यह कवक की [[कोशिका भित्ति]], जलीय [[आर्थ्रोपोडा संघ|संधिपादों]] (उदाहरण के लिए, केकड़ा, झींगा और [[झींगा|चिराट]]) और [[कीट|कीटों]] के बाह्यकंकालों, घोंघे के घर्षित्रों तथा समुद्रफेनी व [[ऑक्टोपस]] सहित शीर्षपादों की चोंचों का मुख्य घटक है. काइटिन की बहुशर्कराइड सेलुलोस और प्रोटीन किरेटिन से तुलना की जा सकती है. हालांकि किरेटिन एक प्रोटीन है, काइटिन की भांति [[शर्करा|कार्बोहाइड्रेट]] नहीं है, किरेटिन और काइटिन के संरचनात्मक प्रकार्य समान होते हैं. काइटिन अनेक चिकित्सा और औद्योगिक प्रयोजनों के लिए उपयोगी सिद्ध हुआ है.
== शब्द-व्युत्पत्ति ==
अंग्रेजी शब्द "काइटिन" [[फ़्रांसीसी भाषा|फ्रेंच]] शब्द "काइटिन" ("chitine") से आया है, जो सबसे पहले 1836 में सामने आया था. इन शब्दों की व्युत्पत्ति [[यूनानी भाषा|यूनानी]] शब्द "काइटोन" ("chitōn") से हुई है, जिसका अर्थ है, घोंघा. [[यूनानी भाषा|यूनानी]] शब्द ''"खाइटोन" ("khitōn")'' , जिसका अर्थ है कुर्ता या फ्रॉक, मध्य सामी शब्द "किटन" ("kittan"), या अकैडियन शब्द "किटू" ("kitû") या "किटाउम" ("kita’um") जिसका अर्थ है [[सन|पटसन]] या सन और सुमेरियन शब्द "गादा" ("gada") या "गिदा" ("gida") से यह या तो प्रभावित है या संबंधित है.<ref>[http://bartelby.com/61/7/C0310700.html अंग्रेजी भाषा के अमेरिकन हेरिटेज शब्दकोश: चतुर्थ संस्करण.][http://bartelby.com/61/7/C0310700.html 2000. काइटोन के लिए प्रवेश]</ref>
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== रसायन विज्ञान, भौतिक गुण और जैविक प्रकार्य ==
काइटिन नाइट्रोजन युक्त संशोधित बहुशर्कराइड है, यह ''नाइट्रोजन'' -एसिटाइलग्लूकोसेमाइन (अधिक स्पष्टतः 2-(एसिटाइलएमीनो)-2-डिऑक्सी-<small>डी</small>-ग्लूकोज) का संश्लेषित रूप है. ये इकाइयां सहसंयोजक
[[चित्र:Lyristes plebejus.jpg|thumb|right|एक झींगुर अपना काइटिनस बाह्यकंकाल छोड़ देता है.]]
अपने असंशोधित रूप में, काइटिन पारदर्शी, लचीला, लोचदार और काफी कठोर होता है. तथापि, [[आर्थ्रोपोडा संघ|सन्धिपादों]] में यह प्रायः संशोधित होता है, एक कठोर [[प्रोटीन]] सदृश मैट्रिक्स में सन्निहित हो जाता है, जो अधिकांश बाह्यकंकाल को बनाता है. अपने शुद्ध रूप में यह चमड़े के समान होता है, लोकिन जब इस पर कैल्शियम कार्बोनेट की पपड़ी जमा होती है तो यह अधिक कठोर हो जाता है.<ref name="Campbell">कैम्पबेल, एन. ए. (1996) ''जीवविज्ञान''
== जीवाश्म अभिलेख ==
{{for|more on the preservation potential of chitin and other biopolymers|taphonomy}}
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| pmc = 1692454
| doi = 10.1098/rstb.1999.0356
}}</ref>
== उपयोग ==
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सीपदार मछली प्रसंस्करण जैसे उच्च पर्यावरणीय काइटिन स्तर से जुड़े व्यवसायों में दमा की संभावना अधिक रहती है. हाल ही के अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि मानव एलर्जी रोग में काइटिन एक संभावित तरीके से भूमिका निभा सकता है. विशेष रूप से, काइटिन उपचारित चूहों में सहज प्रतिरक्षक कोशिकाओं को व्यक्त करने वाले इंटरल्यूकिन-4 के निर्माण के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित होती है. इन उपचारित चूहों में काइटिनेस एंजाइम के अतिरिक्त उपचार से यह प्रतिक्रिया समाप्त हो जाती है.<ref name="pmid17450126">{{cite journal |url=http://www.nature.com/nature/journal/v447/n7140/edsumm/e070503-13.html |volume=447 |journal=[[Nature (journal)|Nature]] |pages=92–96 |date=3 May 2007 |doi=10.1038/nature05746 |title=Chitin induces accumulation in tissue of innate immune cells associated with allergy |pmid=17450126 |author=Tiffany A. Reese, Hong-Erh Liang, Andrew M. Tager, Andrew D. Luster, Nico Van Rooijen, David Voehringer & Richard M. Locksley |issue=7140 |pmc=2527589 }}</ref>
== इन्हें भी देखें ==
* काइटोसन (कृषि और बागवानी उपयोग के लिए प्राकृतिक जैव नियंत्रण)
* काइटोबायोस
* बायोपेस्टिसाइड
== संदर्भ ==
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