"सांभर": अवतरणों में अंतर
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{{भारतीय व्यंजन}}
अरहर की दाल को धोकर 1-2 घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये (दालें पहले से पानी में भिगो कर पकाने से जल्दी पकती है, और स्वादिष्ट भी हो जाती है)।
;सांबार मसाला
* कढ़ाई में एक छोटी चम्म्च तेल डालकर गरम कीजिये।
* जब ये हल्के भुन जायें तो इनमें धनिया, जीरा, हींग, हल्दी पाउडर, धनियां, काली मिर्च और लाल मिर्च मिला कर थोड़ा ओर भूनिये।।
* सांबार मसाला पाउडर आप इस्तेमाल के लिये एकसाथ भी बना कर रख सकते हैं लेकिन इसे दो सप्ताह के अन्दर अन्दर प्रयोग कर लें।
* टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को पीस कर पेस्ट बना लीजिये।
* दाल को कुकर में दुगने पानी के साथ डालिये,
* लौकी, बैगन और भिण्डी को धोकर 1 इंच लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये।
* कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये।
* अब इस मसाले में सांबार मसाला डाल कर 1 मिनिट भून लीजिये।
* कुकर का प्रेशर खतम होने के बाद, कुकर खोलिये, दाल को मैस कर लीजिये,
* उबाल आने के बाद सांबार को 3-4 मिनिट तक पकाइये।
सांबार को किसी प्याले में निकालिये, हरे धनिये के पत्ते डालकर सजा दीजिये।
गरमा गरम सांबार इडली, दोसा या अपने मन पसन्द रैसिपी के साथ परोसिये और खाइये।
;ध्यान दें
यदि
सब्जियों को आप अपने स्वाद के अनुसार कम, ज्यादा कर सकते हैं, जो सब्जी आप पसन्द करते हो, वह डाल सकते हैं।
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