"बजड़ी": अवतरणों में अंतर

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इस अनाज की खेती बहुत सी बातों में [[ज्वार]] की खेती से मिलती जुलती होती है । यह [[खरीफ की फसल]] है और प्रायः ज्वार के कुछ पीछे वर्षा ऋतु में बोई और उससे कुछ पहले अर्थात् जाड़े के आरंभ में काटी जाती हैं । इसके खेतों में खाद देने या सिंचाई करने की विशेष आवश्यकता नहीं होती । इसके लिये पहले तीन चार बार जमीन जोत दी जाती है और तब बीज बो दिए जाते हैं । एकाध बार निराई करना अवश्य आवश्यक होता है । इसके लिये किसी बहुत अच्छी जमीन की आवश्यकता नहीं होती और यह साधारण से साधारण जमीन में भी प्रायः अच्छी तरह होता है । यहाँ तक कि राजस्थान की बलुई भूमि में भी यह अधिकता से होता है । [[गुजरात]] आदि देशों में तो अच्छी करारी रूई बोने से पहले जमीन तयार करने के लिय इसे बोते हैं । बाजरे के दानों का आटा पीसकर और उसकी रोटी बनाकर खाई जाती है । इसकी रोटी बहुत ही बलवर्धक और पुष्टिकारक मानी जाती है । कुछ लोग दानों को यों ही उबालकर और उसमें नमक मिर्च आदि डालकर खाते हैं । इस रुप में इसे '[[खिचड़ी]]' कहते हैं । कहीं कहीं लोग इसे पशुओं के चारे के लिये ही वोते हैं । वैद्यक में यह वादि, गरम, रूखा, अग्निदीपक पित्त को कुपित करनेवाला, देर में पचनेवाला, कांतिजनक, बलवर्धक और स्त्रियों के काम को बढा़नेवाला माना गया है।
 
== प्रयोग ==
बाजरे का प्रयोग भारत तथा अफ्रीका में [[रोटी]] ,[[दलिया]] तथा [[बीयर]] बनाने में होता है। फसल के बचे भाग का प्रयोग [[चारा\चारे]], [[ईंधन]] तथा निर्माण कार्य में भी होता है। विश्व के विकसित भागों में इसका प्रयोग भोजन में ना होकर चारे के रूप में होता है। [[मुर्गी]] जो इसे चारे के रूप में खाती है के अंडो में ओमेगा ३ फैटी अम्ल ज्यादा पाया जाता है। दूसरे जंतु भी इसे चारे के रूप में खाकर अधिक उत्पादन करते है ।
 
== गुण ==
इसमे [[प्रोटीन]] तथा [[अमीनो अम्ल]] पर्याप्त मात्रा में मिल जाते है ,इसमे [[कैंसर कारक]] टाक्सिन नही बनते है ,जो की मक्का तथा[[ज्वार]] में बन जाते है ।
 
== यह भी देखें ==
* [[रबी की फसल]]
* [[खरीफ की फसल]]
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* [[कुटकी]]
 
== सन्दर्भ ==
[http://www.cgiar.org/impact/research/millet.html]
[http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=2305&page=93]
 
== बाहरी कडियाँ ==
* [http://www.appropedia.org/Pearl_Millet_thresher बाजरा]
* [http://hindi.business-standard.com/storypage.php?autono=43603 मोटे अनाज का महत्त्व]
* [http://www.milletindia.org/index.asp '''Millet Network of India (MINI)]
 
* [http://gisweb.ciat.cgiar.org/GapAnalysis/?p=273 Crop Wild Relatives '''Gap Analysis''' Portal] reliable information source on where and what to conserve ''ex-situ'', regarding '''''Pennisetum''''' genepool
* [http://books.nap.edu/openbook.php?record_id=2305&page=77 ''Lost Crops of Africa: Volume I: Grains'', Chapters 4-6] - released by the National Research Council in 1996
* [[Appropedia:Pearl_Millet_thresher|Pearl Millet Thresher IDDS project]]
 
[[श्रेणी:ख़रीफ़ की फ़सल]]
"https://hi.wikipedia.org/wiki/बजड़ी" से प्राप्त