"जीरा": अवतरणों में अंतर

 

'''जीरा''' ({{IPAc-en|ˈ|k|juː|m|ɨ|n}} or {{IPAc-en|UK|ˈ|k|ʌ|m|ɨ|n}}, {{IPAc-en|US|ˈ|k|uː|m|ɨ|n}}; अंग्रेज़ी में जिसे '''क्यूमिन''' भी कहा जाता है; '''''क्यूमिनम सायमिनम''''') [[:w: Apiaceae |ऍपियेशी परिवार]] का एक पुष्पीय पौधा है। यह पूर्वी [[भूमध्य सागर]] से लेकर [[भारत]] तक के क्षेत्र का मूल निवासी है। इसके प्रत्येक फल में स्थित एक बीज वाले बीजों को सुखाकर बहुत से खानपान व्यंजनों में साबुत या पिसा हुआ मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह दिखने में [[सौंफ]] की तरह होता है। संस्कृत में इसे जीरक कहा जाता है, जिसका अर्थ है, अन्न के जीर्ण होने में (पचने में) सहायता करने वाला।

 

[[चित्र:Sa cumin.jpg|thumb]]

==बाहरी कड़ियाँ==

*[http://arganikbhagyoday.blogspot.in/2010/09/blog-post_6180.html जीरे की आरगैनिक खेती]

*[http://www.cazri.res.in/publications/Jire%20Ki%20Unnat%20Kheti%20se%20adhik%20labh.pdf जीरे की उन्नत खेती]

 

{{जडी़ बूटी एवं मसाले}}