"मुग़लाई खाना": अवतरणों में अंतर

 

'''मुगलाई''' खाना विशेष रुप से देश के उत्तरी भागो मे पसन्द किया जाता है । '''मुगलाई''' व्यंजनों की कुछ एसे बिरयानी , पुलाव , कबाब , कोफ्ता मुस्लिम नाम है । इस मुस्लिम पाक कला शैली के मज़बूत प्रभाव का सूचक है। मुगल भोजन लोगो को अपनी ओर ले आता है । तरह तरह के भोजन खा सकते है जैसे गर्म मसालेदार शोर्बा या सूप से कुल्फी तक । इस भोजन के नाम इतने आकर्षिक है कि लोग अलग अलग व्यंजन खाना चाह्ते है। यह भोजन देश के हर कोने मे पकाया जाता है पर सबसे अच्छी तरह दिल्ली मे ही पकाया जाता है ।

व्यंजन के नाम अक्सर फारसी , मुगल दरबार की आधीकारी भाषा है व्यंजन विभिन्न कबाब , कोफ्ता , निहारी , पुलाव और बिरयानी शामिल है। पनीर शाकाहारी आहार आवश्यकताओ के अनुरुप करने के लिये शाकाहारी व्यंजन तैयार करने के लिये प्रयोग किया जाता है।<br />

 

 

'''मुगलाई''' बहुत ज़्यादा लोक्प्रिय भोजन है । येह भोजन मुगल परिवार मे तईयार किया जाता था ।व्यंजनों मे मुख्य रूप से मुगल भोजन का बहुत प्रभाव है भारतीय । अन्तिम मुगल '''१८५८''' मे अग्रेज़ो द्वारा बर्खास्त किया था जिस समय तक भारत हमेशा के लिए बदल गया था । मुगल शासन काल के तीन सदियो ने भारत व्यंजन का रूप ही बदल दिया है । मुगल सुन्दर और असाधारण लोग थे । मुगल का भोजन शानदार अमीर और जटिल था । करी और ग्रेवी मे क्रीम और दही का मिश्रण होता है । मुगल शासन के अधीन , भोजन पूर्णता के लिए आसुत किया गया था और एक कला के रुप मे दिखाया गया है।<br />

 

*'''मुगलाई चिक्न''': येह चिक्न एक ह्लके मलाईदार और मोटी करी मे चिकन मांस है। यह केवल विशेष घटनाओं पर पेष किया जाता है कि एक डिश है। यह आम तौर पर एक चपटे रोटी के साथ खाया जाता है।

 

*'''मलाई कोफ्ता''': कोफ्ता एक मध्या पूर्वी , दक्षिण एशियाई और बालकन मीटबॉल या मांस है। कोफ्ता मसाले या प्याज़ के मिश्रित करने से बनता है। कोफ्ता ज़्यादातर मांस से त्यार किया जाता है और इसे खाली चावल के साथ खाया जाता है। शाकाहारी इसे आलू के साथ बनाते है। <br />

 

 

*शाही तुक्रा

*खीर।<br />

* http://www.indianfoodforever.com/mughlai/

* http://www.culturalindia.net/indian-food/mughlai.html<br />