"जैतून का तेल": अवतरणों में अंतर
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'''जैतून का तेल''' (Olive oil) [[जैतून (फल)|जैतून के फलों]] से प्राप्त किया जाता है। यह खाना पकाने में, सौंदर्य प्रसाधन के लिये, दवाओं के निर्माण में, [[साबुन]] निर्माण में तथा पारम्परिक दीपों को जलाने के लिये तेल के रूप में प्रयुक्त होता है। जैतून का तेल लगभग पूरे विश्व में प्रयुक्त होता है किन्तु भूमध्य सागरीय क्षेत्रों में इसका प्रयोग अधिक होता है।
==जैतून के तेल के फायदे<ref>[http://www.onlymyhealth.com/health-slideshow/unknown-health-benefits-of-olive-in-hindi-1393658073.html दिल ही नहीं पूरे शरीर के लिए वरदान है जैतून का तेल (onlymyhealth.com) ]</ref>==
# जैतून का तेल खाने में मिला कर खाने से हृदय मजबूत होता है और दौरा पड़ने की संभावना कम होती है। जैतून का तेल खाने से रक्त संचार अच्छे से होता है जिससे ब्लड प्रेशर को नियंत्रण किया जा सकता है। भूमध्य क्षेत्र की आबादी पर किए गए अध्ययन के अनुसार, उत्तरी अमेरिका और उत्तरी यूरोपीय लोगों की तुलना में, इनमें हृदय रोग, उच्च रक्तचाप और स्ट्रोक की संभावना बहुत कम होती है। इन सकारात्मक स्वास्थ्य लाभ के लिए जैतून के तेल का योगदान माना जाता है।
# टेक्सास में ह्यूस्टन मेथोडिस्ट हॉस्पिटल में हुए अध्ययन में यह पाया कि जैतून के तेल में पाया जाने वाला प्रमुख घटक हीड्रोकैटीरोसोल स्तन कैंसर को रोकने में मददगार होता है। हीड्रोकैटीरोसोल पर किए गए अध्ययन से यह सामने आया कि यह एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है।
# जैतून के तेल में आमेगा-3 फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट अच्छी मात्रा मे होता है। शरीर पर जैतून का तेल लगाने से शरीर से काले धब्बे समाप्त होते है और त्वचा में निखार आता है। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि इस तेल को शरीर पर लगाने से पहले बिल्कुल भी गर्म नहीं करना चाहिये वरना इसके न्यूट्रियंट्स समाप्त हो जाते हैं।
# वैसे तो नियमित रूप से खाना बनाने के लिए जैतून के तेल का प्रयोग शायद थोड़ा महंगा पड़ सकता है। लेकिन अगर आप इसका इस्तेमाल अपने आहार में करते हैं तो आप मोटापे की समस्या से निजात पा सकते है। जैतून के तेल में अन्य तेल और मक्खन की तरह ट्रांस फैट नहीं होता है।
# जैतून का तेल फ्री रेडिकल्स का काम करता है और एजिंग की समस्या को दूर करता है। नींबू के रस में जैतून का तेल मिला कर हफ्ते में तीन बार चेहरे की मालिश कीजिए इससे झुर्रियों से निजात मिलेगी चेहरे पर अगर झुर्रियां हैं तो जैतून का तेल, चंदन के पाउडर के साथ मिला कर चेहरे पर लगाए। इसके अलावा जैतून के तेल की 2-3 बूंदों को फेस पैक में मिला कर चेहरे पर नियमित रूप से लगाने से एक ही महीने में झुर्रियों से निजात पायी जा सकती है।
# जैतून का तेल मधुमेह और पूर्व मधुमेह रोगियों को खाने के लिए सिफारिश की जाती है। शोध अध्ययनों के अनुसार, मधुमेह के रोगियों को जैतून के तेल में पका स्वस्थ खाना खाना चाहिए। मधुमेह रोगियों को ट्राइग्लिसराइड के कारण दिल संबंधी विकार होने का अत्यधिक खतरा होता है और जैतून का तेल प्रभावी ढंग से ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम कर सकता हैं।
# जैतून के तेल में पाया जाने वाला तत्व ऑलियोकेंथल में मजबूत एंटी इफ्मेंलेटरी गुण होते जो दर्दनिवारक ब्रूफेन की तरह काम करता है। जैतून का तेल स्वाभाविक रूप से गठिया जैसे जीर्ण सूजन रोगों के दर्द को कम करता है। इसलिये दर्द को कम करने के लिए अपने दैनिक आहार में इसे शामिल किया जा सकता है।
# जैतून में आयरन की पर्याप्त मात्रा होती है जो हीमोग्लोबिन बनाने का महत्वपूर्ण कारक है। यह वह प्रोटीन है जो खून के माध्यम से शरीर में ऑक्सीजन वहन करता है। आयरन एंजाइम का निर्माण करने में भी मदद करता है। एंजाइम प्रतिरक्षा प्रणाली सही रखने के लिए जिम्मेदार होता है।
# जैतून के तेल में एंटी माइक्रोबियल गुण होते है जो अल्सर के लिए जिम्मेदार बैक्टीरिया से निपटने में मदद करता है। अध्ययन के अनुसार, उच्च स्तर में पोलीफेनोल्स अल्सर पैदा करने वाले बैक्टीरिया के खिलाफ रक्षा प्रदान करता है।
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