"करेला": अवतरणों में अंतर
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[[चित्र:Momordica charantia Blanco2.357.png|right|thumb|300px|करेला]]
'''करेला''' एक लता है जिसके फलों की
Momordica charantia, कड़वे तरबूज या अंग्रेजी में करेला कहा जाता है, परिवार Cucurbitaceae की एक उष्णकटिबंधीय और subtropical बेल, व्यापक रूप से अपनी खाद्य फल है, जो सबसे सभी फलों का कड़वा बीच में है के लिए एशिया, अफ्रीका और कैरिबियन में बढ़ा है. वहाँ कई किस्में है कि और फलों की आकृति कड़वाहट में काफी अलग हैं.
इस कटिबंधों के एक संयंत्र है, लेकिन इसकी मूल देशी सीमा अज्ञात है.
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किस्में [संपादित करें]
कड़वे तरबूज आकृति और आकार के एक किस्म में आता है. चीन फेनोटाइप 20-30 सेमी लंबा है, तो दो टूक समाप्त होता है और रंग में पीला हरा एक धीरे undulating, मसेवाला सतह के साथ, गावदुम के साथ आयताकार. कड़वा अधिक भारत की विशिष्ट तरबूज बताया समाप्त होता है के साथ एक परिमित आकार, और एक दांतेदार, त्रिकोणीय "दाँत" और लकीरें साथ कवर सतह है. यह सफेद रंग के लिए हरे है. इन दो चरम सीमाओं के बीच मध्यवर्ती रूपों के किसी भी संख्या रहे हैं. केवल लंबाई में 60-10 सेमी की कुछ सहन लघु फल है, जो भरवां सब्जियों के रूप में व्यक्तिगत रूप में सेवा कर सकता है. इन लघु फल भारत में और दक्षिण पूर्व एशिया के अन्य भागों में लोकप्रिय हैं.
करेले को घर पर गमलों में भी उगाया जा सकता है।
चीन फेनोटाइप फेनोटाइप भारतीय उपमहाद्वीप विविधता
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कड़वे तरबूज आम तौर पर हरे या जल्दी पीली चरण में है पकाया जाता है भस्म कर दिया. युवा कड़वे तरबूज की और शूटिंग के पत्ते भी साग के रूप में खाया जा सकता है.
कड़वे तरबूज अक्सर इसका कड़वा स्वाद के लिए है चीनी खाना पकाने में अक्सर (पोर्क और douchi के साथ), सूप, और भी चाय, आलू हलचल में, आमतौर पर इस्तेमाल किया.
यह दक्षिण एशिया भर में बहुत लोकप्रिय है. उत्तरी भारत में, यह अक्सर आलू के साथ तैयार है और किनारे पर दही के साथ सेवा करने के लिए कड़वाहट ऑफसेट, या
कड़वे तरबूज Okinawan भोजन में एक महत्वपूर्ण घटक है, और तेजी से मुख्य भूमि जापान में इस्तेमाल किया. यह लोकप्रिय ओकिनावान जीवन पहले से ही लंबे समय जापानी लोगों की तुलना में उच्च जा रहा संभावना के साथ श्रेय दिया जाता है.
इंडोनेशिया में, कड़वे तरबूज gado-gado जैसे विभिन्न व्यंजन, में तैयार किया जाता है, और यह भी तला हुआ हलचल, नारियल के दूध में पकाया जाता है, या उबले हुए.
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