"स्क्वैश (पौधा)": अवतरणों में अंतर

'''स्क्वैश''' आम तौर पर [[मध्य अमेरिका]] और [[मेक्सिको|मैक्सिको]] के देशी पौधे जीनस ''ककुर्बिता'' की चार प्रजातियों को संदर्भित करता है और विविधता या प्रयोगकर्ता की राष्ट्रीयता पर निर्भर करते हुए इसे '''मार्रोस''' भी कहा जाता है. इन प्रजातियों में ''सी. मॅक्सिमा'' (हबर्ड स्क्वैश, बटरकप स्क्वैश, बिग मैक्स जैसी प्राइज़ कद्दू की कुछ किस्में), ''सी मिक्स्टा'' , (कुशव स्क्वैश) , ''सी मोस्चाता'' (बटरनट स्क्वैश) और ''सी पेपो'' (अधिकांश [[कुम्हड़ा|कद्दू]], ऐकर्न स्क्वैश, समर स्क्वैश तोरी) शामिल हैं. <ref>[http://web.archive.org/web/20070306160535/http://www.itis.usda.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&amp;search_value=22365 आईटीआई मानक रिपोर्ट पेज: कचुर्बिता]</ref> उत्तरी अमेरिका में स्क्वैश, ग्रीष्म स्क्वैश या शीत स्क्वैश में विभाजित होते हैं, यह निर्भर करता है कि इनकी कटाई अपरिपक्व अवस्था में ग्रीष्म स्क्वैश के रूप में या परिपक्व फल की अवस्था में (शरद स्क्वैश या शीत स्क्वैश) के रूप में होती है. लौकी स्क्वैश परिवार से ही है. स्क्वैश के प्रसिद्ध प्रकार में [[कुम्हड़ा|कद्दू]] और तोरी शामिल हैं. विशाल स्क्वैश ''मॅक्सिमा ककुर्बिता'' से प्राप्त होते हैं और नियमित तौर पर इनका वजन विशाल कद्दू के समान होता है. अधिक जानकारी के लिए, तोरी और स्क्वैश की संदर्भित सूची देखें.

पूर्व-कोलंबियन युग से ही स्क्वैश [[एंडीज़|अन्डेस]] की एक आवश्यक फसल है. उत्तरी [[पेरू]] की मोचे संस्कृति में मिट्टी, आग और पानी से चीनी मिट्टी की चीज़ें बनाई जाती हैं. यह मिट्टी के बर्तन एक पवित्र पदार्थ होते थे, महत्वपूर्ण आकार में गठित होते थे और महत्वपूर्ण विषयों का प्रतिनिधित्व करते थे. स्क्वैश मोचे सिरेमिक में अक्सर प्रस्तुत किया जाता है. <ref>बेर्रिन, कैथरीन और लरको संग्रहालय. द स्पिरिट ऑफ़ ऐनसिएंट पेरू :त्रेअसुरेस फ्रॉम द मुसो आर्कियोलॉजिको राफेल लरको हेर्रेरा. न्यूयॉर्क: थेम्स और हडसन, 1997 . </ref>