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'''पोटैशियम नाइट्रेट''' (Potassium nitrate) एक रासायनिक यौगिक है। इसका अणसूत्र KNO<sub>3</sub> है। यह एक आयनिक लवण है। पोटैशियम नाइट्रेट 'शोरा' (niter) नामक खनिज के रूप मिलता है और [[नाइट्रोजन]] का प्राकृतिक ठोस स्रोत है। नाइट्रोजन से युक्त बहुत से यौगिकों को सामूहिक रूप से 'शोरा' (saltpeter या saltpetre) कहते हैं; पोटैशियम नाइट्रेट उनमें से एक है।
 
पोटैशियम नाइट्रेट का उपयोग मुख्यतः [[उर्वरक]], [[रॉकेट]] के नोदक (प्रोपेलेंट) , तथा [[पटाखा|पटाखों]] (fireworks) में होता है। पोटैशियम नाइट्रेट, [[बारूद]] के तीन घटकों में से एक है। मध्ययुग से ही इसे खाद्य संरक्षण के लिए उपयोग किया जाता रहा है।
 
[[श्रेणी:रासायनिक यौगिक]]