"स्क्वैश (पौधा)": अवतरणों में अंतर
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{{nutritionalvalue | name=Summer squash | water=95 g | kJ=69 | protein=1.2 g | fat=0.2 g | carbs=3.4 g | fiber=1.1 g | potassium_mg=262 | vitC_mg=17 | riboflavin_mg=0.14 | right=1 }}
'''स्क्वैश''' आम तौर पर [[मध्य अमेरिका]] और [[मेक्सिको|मैक्सिको]] के देशी पौधे जीनस ''ककुर्बिता'' की चार प्रजातियों को संदर्भित करता है और विविधता या प्रयोगकर्ता की राष्ट्रीयता पर निर्भर करते हुए इसे '''मार्रोस''' भी कहा जाता है। इन प्रजातियों में ''सी. मॅक्सिमा'' (हबर्ड स्क्वैश, बटरकप स्क्वैश, बिग मैक्स जैसी प्राइज़ कद्दू की कुछ किस्में), ''सी मिक्स्टा'', (कुशव स्क्वैश),
== खेती ==
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वनस्पति विज्ञानियों द्वारा स्क्वैश फल को पेपो के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जो एक विशेष प्रकार का बेर है जिसके छिलके बहुत मोटे और बाहरी दीवार की संरचना नलीदार ऊतक की तरह होती है; फल के गूदे मध्यस्थफल और अन्तःफल से गठित होते हैं। पेपो, एक अवर अंडाशय से निकली हुई, जिसमें स्क्वैश परिवार (ककुर्बितासिए) की विशेषता है। पाककला के संदर्भ में, आम तौर पर ग्रीष्म और शीत स्क्वैश दोनों ही सब्जियों के रूप हैं, भले ही कद्दू का इस्तेमाल मिठाई के व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।
फल के अलावा, इस पौधे के अन्य भाग भी खाए जाते हैं। स्क्वैश के [[बीज|बीजों]] को सीधे खाया जा सकता है, या पीस कर भोजन, "अखरोट" के पेस्ट की तरह,
== परागण ==
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