"अदरक": अवतरणों में अंतर
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[[चित्र:Gingembre.jpg|thumb|right|260px|अदरक]]
[[चित्र:Ginger powder.JPG|thumb|right|260px|अदरक का चूर्ण]]
[[चित्र:Ginger farm.jpg|thumb|right|300px|अदरक का खेत]]
[[चित्र:Ingwer-Würfel.jpg|thumb|right|300px|अदरक की कैन्डी]]
'''अदरक''' ([[वानस्पतिक नाम]]: जिंजिबर ऑफ़िसिनेल / Zingiber officinale), एक भूमिगत रूपान्तरित तना है। यह मिट्टी के अन्दर क्षैतिज बढ़ता है। इसमें काफी मात्रा में भोज्य पदार्थ संचित रहता है जिसके कारण यह फूलकर मोटा हो जाता है। अदरक जिंजीबरेसी कुल का पौधा है। अधिकतर उष्णकटिबंधीय (ट्रापिकल्स) और शीतोष्ण कटिबंध (सबट्रापिकल) भागों में पाया जाता है। अदरक [[दक्षिण एशिया]] का देशज है किन्तु अब यह पूर्वी अफ्रीका और कैरेबियन में भी पैदा होता है। अदरक का पौधा चीन, जापान, मसकराइन और प्रशांत महासागर के द्वीपों में भी मिलता है। इसके पौधे में सिमपोडियल राइजोम पाया जाता है।
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