"सदस्य:Chitra iyer25/भारतीय व्यंजन": अवतरणों में अंतर

 

भारतीय व्यंजन ऐसी कईं विविध क्षेत्रीय एव्ं परंपरागत व्यंजनों को घेरता है जो भारत देश को अनन्य है। मिट्टी के प्रकार,मौसम,संस्कृति,जातीय समूह और कब्जे में विविधता के कारण ये सारे व्यंजन एक दूस्रे से काफी भिन्न हैं और ऐसे मसालों,जडी बूटियों,सब्ज़ियों और फलों का प्रयोग करते हैं जो आसानी से स्थानीय स्थल पर उपलब्ध हो। भारतीय पकवान पर धार्मिक और संस्कृतिक पसंदों और परंपराओं का भी भारी प्रभाव पडा है।भारतीय व्यंजन की उद्विकासी वर्षों से होती आ रही है और आज भी दूसरे समाजों के साथ हो रहे सांस्कृतिक परस्पर क्रिया से यह विकास कर रही है।विदेशी आक्रमणों,व्यापारी संबंधों,और उपनिवेशवाद जैसी ऐतिहासिक घटनाओं का भी भारत में अनेक भोजनों के समावेश में महत्व्पूर्ण योगदान है।