"अंकुरण": अवतरणों में अंतर

[[चित्र:Sprouting mung beans in a jar.jpg|thumb|right|अंकुरित मूँग]]

कच्चा या पकाकर खाने के लिये [[बीज|बीजों]] से छोटे-छोटे पौधे जन्माना '''अंकुरण''' कहलाता है। अंकुरण द्वारा किसी भी ऋतु में [[सलाद]] प्राप्त की जा सकती है। इसके अलावा अंकुरण घर पर या औद्योगिक रूप से किया जा सकता है। अंकुरित खाद्य पूर्वी एशियाई देशों में प्रमुखता से खाया जाता है। [[माल्ट]] बनाने के लिये [[जौ]] का बड़े पैमाने पर अंकुरण किया जाता है।

 

उगना, अँखुआ, कली, नुकीला भाग, पोधे का आरंिभक रूप।

 

 

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