"अखरोट" के अवतरणों में अंतर

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= '''पोषण मूल्य''' =
[[चित्र:W Nuss Gr 99.jpg|200px|left|अखरोट, साबत एवं गिरी]]बिना खोल के अखरोट में 4% पानी, 15% [[प्रोटीन]], 65% वसा और 14% [[कार्बोहाइड्रेट]] और 7% फाइबर पाया जाता है। अखरोट में कई [[भोजन|आहार]] खनिजों की समृद्धता होती है, विशेषकर , मैंगनीज और [[विटामिन]] बी भी अच्छी मात्रा में पाया जाता है । <ref>[http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3138/2]</ref> अधिकतर कड़े खोल वाले फलों में मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड पाया जाता है, इसके विपरीत, अखरोट का तेल मुख्यतः पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (कुल वसा का 72%), विशेष रूप से अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (14%) और लिनोलिक एसिड (58%) से बना है, हालांकि इसमें ओलीक एसिड भी कुल वसा का 13% तक पाया जाता है । <ref>[http://nutritiondata.self.com/facts/nut-and-seed-products/3138/2]</ref>
 
= '''उपयोग''' =
[[चित्र:W Nuss Gr 99.jpg|200px|left|अखरोट, साबत एवं गिरी]]'''भोजन में अखरोट का उपयोग'''
अखरोट को छीलकर ऐसे ही या भून कर खाया जाता है या इसका प्रयोग अन्य खाद्य पदार्थों में एक घटक के रूप में किया जाता है। कई [[मिठाई|मिठाइयों]] और अन्य व्यंजनों में इसका प्रयोग किया जाता है । अखरोट बटर और अखरोट तेल के  भी बहुत उपयोग हैं । डॉ. पंकज नारम के अनुसार अखरोट का सेवन करने से वृद्धावस्था में भी शरीर की कार्यप्रणाली सुचारू रूप से चलती है ।<ref>[http://www.bizjournals.com/prnewswire/press_releases/2016/08/11/MN65841]</ref>
 
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