"काजू": अवतरणों में अंतर

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[[चित्र:CashewYield.png|अंगूठाकार|वे क्षेत्र जहाँ काजू का उत्पादन होता है।]]
 
'''काजू''' (द्विपद नामकरण : ''Anacardium occidentale / आनाकार्द्यूम् ओक्सीदेन्ताले'') एक प्रकार का पेड़ है जिसका फल सूखे मेवे के लिए बहुत लोकप्रिय है। काजू का आयात निर्यात एक बड़ा व्यापार भी है। काजू से अनेक प्रकार की मिठाईयाँ और [[मदिरा]] भी बनाई जाती है।
 
काजू का पेड़ तेजी से बढ़ने वाला [[उष्ण कटिबन्ध|उष्णकटिबंधीय]] पेड़ है जो काजू और काजू का बीज पैदा करता है। काजू की उत्पत्ति [[ब्राजील]] से हुई है। किन्तु आजकल इसकी खेती दुनिया के अधिकांश देशों में की जाती है। सामान्य तौर पर काजू का पेड़ 13 से 14 मीटर तक बढ़ता है। हालांकि काजू की बौनी कल्टीवर प्रजाति जो 6 मीटर की ऊंचाई तक बढ़ता है, जल्दी तैयार होने और ज्यादा उपज देने की वजह से बहुत फायदेमंद साबित हो रहा है।