"किण्वन": अवतरणों में अंतर
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वह रासायनिक क्रिया जिसमे सूक्ष्म जीव (यीस्ट) सर्करा का अपूर्ण विघटन करके CO2 तथा अल्कोहल, एसिटिक अम्ल इत्यादि का निर्माण होता है, किण्वन कहलाता है। इनमे कुछ ऊर्जा भी मुक्त होती है।
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