"किण्वन": अवतरणों में अंतर
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[[चित्र:Fermenting.jpg|thumb|right|किण्वन की क्रिया]]
'''किण्वन''' एक जैव-रासायनिक क्रिया है। इसमें जटिल कार्बनिक यौगिक [[सूक्ष्मजीव|सूक्ष्म सजीवों]] की सहायता से सरल कार्बनिक यौगिक में विघटित होते हैं। इस क्रिया में [[ऑक्सीजन]] की आवश्यकता नहीं पड़ती है। किण्वन के प्रयोग से अल्कोहल या [[शराब]] का निर्माण होता है। पावरोटी एवं बिस्कूट बनाने में भी इसका उपयोग होता है। [[दही]], [[सिरका]] एवं अन्य रासायनिक पदार्थों के निर्माण में भी इसका प्रयोग होता है।
[[श्रेणी:जैवरसायनिकी]]
[[श्रेणी:श्वसन]]
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