"आलू": अवतरणों में अंतर

'''आलू''' एक सब्जी है। [[वनस्पति विज्ञान]] की दृष्टि से यह एक [[तना]] है। इसकी उद्गम स्थान [[दक्षिण अमेरिका]] का [[पेरू]] (संदर्भ) है। यह [[गेहूं]], [[धान]] तथा [[मक्का]] के बाद सबसे ज्यादा उगाई जाने वाली फसल है। भारत में यह विशेष रूप से [[उत्तर प्रदेश]] में उगाया जाता है। यह जमीन के नीचे पैदा होता है। आलू के उत्पादन में [[चीन]] और [[रूस]] के बाद भारत तीसरे स्थान पर है।

[[File:Potato farming in India.jpg|thumb|मथुरा-आगरा मार्ग के निकट, भारत में आलू की खेती]]

अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक अनुसंधान से यह निष्कर्ष निकाला कि पेरू के किसान आज से लगभग 7000 साल पहले से आलू उगा रहे हैं। सोलहवीं सदी में [[स्पेन]] ने अपने दक्षिण अमेरिकी उपनिवेशों से आलू को यूरोप पहुंचाया उसके बाद ब्रिटेन जैसे देशों ने आलू को दुनिया भर में लोकप्रिय बना दिया। आज भी [[आयरलैंड]] तथा [[रूस]] की अधिकांश जनता आलू पर निर्भर है। [[भारत]] में यह सब से लोकप्रिय सब्जी है। इसे सभी पारकर के सब्जियों के मिलाकर पका सकते है।