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आलू से अनेक खाद्य सामग्री बनती है जैसे [[वड़ापाव]], [[चाट]], आलू भरी [[कचौड़ी]], चिप्स, [[पापड़]], फ्रेंचफ्राइस, [[समोसा]], [[टिक्की]], चोखा आदि। आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिला कर तरह-तरह कि पकवान बनाये जाते हैं।
[[File:Potato transportation to cold storage in India (1).jpg|thumb|कोल्ड स्टोरेज में संरक्षण हेतु जाती आलू की बोरियो से लदी ट्रालियां]]
 
== आलू खाने के फायदे ==
कैंसर को दूर रखता है। फ्री रेडकल्स के कारण भी कैंसर होता है। ;आलू में एंटीऑक्सिडेट्रस के गुण वाले फाइटोनुट्रिएंट कैरटिनाँयड और प्फ्लेवनाँयड होते है। वे फ्री रेन्सिल्स की प्रभाव से बचते है। नई कोशिका बनाने में मदद करता है। आलू में विटामिन बी 6 से भरपूर होता है। जो नई कोशिका बनाने में मदद करता है। हमारे शरीर के एमिनो एसिड और न्यूक्लाइन एसिड का संश्लेषण विटामिन बी किस करता है जो शरीर में नई कोशिका बनाने में मदद करता है। दिल की बीमारी से बचाता हैभारत के 70% शहरी लोग दिल की बीमारी के खतरे से ग्रस्त होते हैं। आलू में जो नायक होता है वह बैड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है। धमनी में मेल जमने नहीं देता है। वो सिस्टिक नामक अरुण के कारण धमनी में सूजन आ जाता है इसके स्तर का विटामिन बी6 कम करने में मदद करता है। तनाव से लड़ने में मदद करता है आजकल हमारी शहरी लोगों के लिए तनाव बहुत ही आमबात बन गई है आलू में मौजूद विटामिन बी 6 सैनीरोबिन और अंडे जैसे फार्म हाउस के निर्माण में मदद करता है जो मनोदशा को नियंत्रित करता है।चेहरे की खूबसूरती बनाए रखता है चेहरे पर जो झुर्रि और सूक्षम रेखा फ्री रेडकॉल्स वह आलू की में मौजूद एंटीआउटसाइड के गुण के कारण देर से आती है आलू का इस्तेमाल पहुंचा से काला दाग को मिटाने में स्किन टोन को ठीक करने के लिए जाना जाता हैं।
 
==आलू के अनोखे गुण==
वैसे तो [https://www.healthenergy.in/2019/06/potatoes.html आलू] भारत में ज़्यादातर लोगों की पसंदीदा सब्जी है लेकिन कई लोग इसे अधिक चर्बी वाला समझकर खाने से परहेज करते हैं। परंतु आलू में कुछ उपयोगी गुण भी हैं। आलू में विटामिन सी, बी कॉम्पलेक्स तथा आयरन , कैल्शियम, मैंगनीज, फास्फोरस तत्त्व होते हैं। इसके अलावा [https://www.healthenergy.in/2019/06/potatoes.html आलू] में कई औषधीय गुण होने के साथ सौंदर्यवर्धक गुण भी है जैसे यदि त्वचा का कोई भाग जल जाता है उस पर कच्चा आलू कुचलकर तुरंत लगा देने से आराम मिलता है। <ref>http://religion.bhaskar.com/news/yoga-ooh-these-unique-properties-of-potato-knowing-you-speak-the-same-3749152.html</ref><ref>http://hindi.webdunia.com/healthy-food/%E0%A4%97%E0%A5%81%E0%A4%A3%E0%A4%95%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%80-%E0%A4%86%E0%A4%B2%E0%A5%82-%E0%A4%95%E0%A5%87-%E0%A4%97%E0%A5%81%E0%A4%A3-107070300010_1.htm</ref>
 
==सन्दर्भ==
"https://hi.wikipedia.org/wiki/आलू" से प्राप्त