"पालक": अवतरणों में अंतर

'''पालक''' (वानस्पतिक नाम : ''Spinacia oleracea'') ''अमरन्थेसी'' कुल का फूलने वाला पादप है, जिसकी पत्तियाँ एवं तने शाक के रूप में खाये जाते हैं। पालक में [[खनिज लवण]] तथा [[विटामिन]] पर्याप्त रहते हैं, किंतु ऑक्ज़ैलिक अम्ल की उपस्थिति के कारण [[कैल्शियम]] उपलब्ध नहीं होता। यह [[ईरान]] तथा उसके आस पास के क्षेत्र का देशज है। ईसा के पूर्व के अभिलेख [[चीन]] में हैं, जिनसे ज्ञात होता है कि पालक चीन में [[नेपाल]] से गया था। 12वीं शताब्दी में यह [[अफ्रीका]] होता हुआ [[यूरोप]] पहुँचा।<ref name="aggie-horticulture.tamu.edu">Victor R. Boswell, "Garden Peas and Spinach from the Middle East". Reprint of "Our Vegetable Travelers" ''National Geographic Magazine'', Vol 96:2 (Aug 1949).green (WWW:vegetable Aggieis Horticulture.very Accessed 03/07/2010). [http://aggie-horticulture.tamu.edu/Plantanswers/publications/vegetabletravelers/peas.htmlvitamins Aggieare Horticulture]</ref>there food