"आलू": अवतरणों में अंतर
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'''आलू''' एक सब्जी है। [[वनस्पति विज्ञान]] की दृष्टि से यह एक [[तना]] है।
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== इतिहास ==
अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक अनुसंधान से यह निष्कर्ष निकाला कि पेरू के किसान आज से लगभग 7000 साल पहले से आलू उगा रहे हैं। सोलहवीं सदी में [[स्पेन]] ने अपने दक्षिण अमेरिकी उपनिवेशों से आलू को यूरोप पहुंचाया उसके बाद ब्रिटेन जैसे देशों ने आलू को दुनिया भर में लोकप्रिय बना दिया। आज भी [[आयरलैंड]] तथा [[रूस]] की अधिकांश जनता आलू पर निर्भर है। [[भारत]] में यह सब से लोकप्रिय सब्जी है। इसे सभी पारकर के सब्जियों के मिलाकर पका सकते है।
▲अमेरिकी वैज्ञानिकों ने एक अनुसंधान से यह निष्कर्ष निकाला कि पेरू के किसान आज से लगभग 7000 साल पहले से आलू उगा रहे हैं। सोलहवीं सदी में [[स्पेन]] ने अपने दक्षिण अमेरिकी उपनिवेशों से आलू को यूरोप पहुंचाया उसके बाद ब्रिटेन जैसे देशों ने आलू को दुनिया भर में लोकप्रिय बना दिया। आज भी [[आयरलैंड]] तथा [[रूस]] की अधिकांश जनता आलू पर निर्भर है। [[भारत]] में यह सब से लोकप्रिय सब्जी है। इसे सभी पारकर के सब्जियों के मिलाकर पका सकते है।
== निर्मित पकवान ==
आलू से अनेक खाद्य सामग्री बनती है जैसे [[वड़ापाव]], [[चाट]], आलू भरी [[कचौड़ी]], चिप्स, [[पापड़]], फ्रेंचफ्राइस, [[समोसा]], [[टिक्की]], चोखा आदि। आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिला कर तरह-तरह कि पकवान बनाये जाते हैं।
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==आलू के अनोखे गुण==
वैसे तो आलू भारत में ज़्यादातर लोगों की पसंदीदा सब्जी है लेकिन कई लोग इसे अधिक चर्बी वाला समझकर खाने से परहेज करते हैं। परंतु आलू में कुछ उपयोगी गुण भी हैं। आलू में विटामिन सी, बी कॉम्पलेक्स तथा आयरन , कैल्शियम, मैंगनीज, फास्फोरस तत्त्व होते हैं। इसके अलावा आलू में कई औषधीय गुण होने के साथ सौंदर्यवर्धक गुण भी है जैसे यदि त्वचा का कोई भाग जल जाता है उस पर कच्चा आलू कुचलकर तुरंत लगा देने से आराम मिलता है। <ref>http://religion.bhaskar.com/news/yoga-ooh-these-unique-properties-of-potato-knowing-you-speak-the-same-3749152.html</ref><ref>http://hindi.webdunia.com/healthy-food/%E0%A4%97%E0%A5%81%E0%A4%A3%E0%A4%95%E0%A4%BE%E0%A4%B0%E0%A5%80-%E0%A4%86%E0%A4%B2%E0%A5%82-%E0%A4%95%E0%A5%87-%E0%A4%97%E0%A5%81%E0%A4%A3-107070300010_1.htm</ref>
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[[श्रेणी:सब्ज़ी]]
[[श्रेणी:आलू]]
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