"गुइलिन": अवतरणों में अंतर

[[चित्र:Location of Guilin Prefecture within Guangxi (China).png|thumb|220px|[[चीन]] के [[गुआंगशी|गुआंगशी प्रान्त]] में गुइलिन (पीले रंग वाला विभाग)]]

'''गुइलिन''' (<small>桂林, Guilin</small>) [[चीनी जनवादी गणराज्य|जनवादी गणराज्य चीन]] के दक्षिण में स्थित [[गुआंगशी|गुआंगशी प्रांत]] के पूर्वोत्तरी भाग में [[ली नदी (गुआंगशी प्रांतप्रान्त)|ली नदी]] के पश्चिमी किनारे पर स्थित एक विभाग का दर्जा रखने वाले शहर का नाम है। [[चीनी भाषा]] में इस शहर के नाम का मतलब '[[सिलंग]] के वन' है क्योंकि इस नगर में बहुत से सिलंग के बेहद ख़ुशबूदार फूलों वाले वृक्ष पाए जाते हैं।

* '''गुइलिन मिरचीदार चटनी''' - ख़मीर वाले [[सोयाबीन]], [[लहसुन]] और [[मिर्च|मिरची]] की बनी चटनी (सौस)

* '''गुइलिन अचारी टोफू''' - नमाक और चावल की मदिरा में भिगोकर ख़मीरा चढ़वाया हुआ [[टोफ़ू|टोफू]]

यहाँ चावल के एक विशेष [[नूडल्ज़नूडल]]्ज़ भी बनते हैं जिन्हें घोड़े के मांस के साथ बनाया जाता है। कहा जाता है कि [[चिन राजवंश]] के ज़माने में जब उनकी फ़ौजों ने इस इलाक़े पर क़ब्ज़ा जमाया तो उनके सैनिक यहाँ का स्थानीय खाना पचा नहीं पाए और उनके पेट ख़राब रहने लगे। उस समय यहाँ इन चावल के नूडलों का आविष्कार किया गया। पर्यटक अक्सर इन्हें खाते हैं और यह बिना अश्व-मांस के भी मिल सकते हैं। यहाँ एक ज़ोंगज़ी (<small>zongzi</small>) नामक व्यंजन भी मिलता है जो अच्छे पके चावलों और [[मूँग|मूंग]] को एक साथ पिचका के केले के पत्तों में लपेटकर बनाया जाता है।<ref name="ref95xoful">[http://books.google.com/books?id=J86nwY9sWTEC Fodor's China], Fodor's, Random House Digital, 2009, ISBN 9781400008254, ''... Guilin's notable local dishes are limited to horsemeat and rice noodles. Freshwater fish is popular with locals, but eat it only if you dare ...''</ref>

* [[ली नदी (गुआंगशी प्रान्त)|ली नदी (गुआंगशी प्रांत)]]