"चटनी": अवतरणों में अंतर

चटनी मूल रूप से [[भारत]] का [[सौस]] है जो मूल रूप से [[हरी मिर्च]] और [[साधारण नमक|नमक]] से बनी होती है और इसके अतिरिक्त इसमें खुली प्रयोग की छूट ली जा सकती है। ज्यादातर चटनियों के बनाने में हरी मिर्च और नमक के अलावा अपने पसंद की किसी भी खास सब्ज़ी को चुना जा सकता है। ज्यादातर सब्ज़ियों की चटनियाँ यूँ तो कच्ची सब्ज़ी को सिल-बट्टे पर पीसकर या ब्लेंडर में ब्लेंड कर के बनायी जा सकती हैं लेकिन किसी किसी [[फल|फलों]] की चटनी बनाते समय उन्हें पकाने की जरूरत पड़ सकती है।

चटनी बनाते समय जिन मुख्य [[मसाला|मसालों]] का इस्तेमाल किया जाता है उनमें [[साधारण नमक|नमक]], [[अदरक|अदरख]] [[सौंफ]], [[हींग]], [[जीरा]] इत्यादि प्रमुख हैं।

अपने मूल स्थान (भारत) तथा पड़ोसी देशों में चटनी को खाने से पहले ताज़ा तैयार किया जाता है जो आसानी से उपलब्ध या मौसमी चीजों से तुरत फुरत तैयार की जाती है। [[संयुक्त राज्य अमेरिका|अमरीका]] और [[यूरोप]] के देशों में चटनी को मुख्य रूप से चटनी को फ्रोजेन रखकर लंबे समय तक इस्तेमाल किया जाता है।