"आटा": अवतरणों में अंतर

[[File:Flours.jpg|thumb|right| तीन विभिन्न प्रकार के आटे-। बाएं से दाएं: गेहूं ५५०, गेहूं ५५०, राई – ११५०]]

[[File:All-Purpose Flour (4107895947).jpg|thumb|मैदा या बहु-उपयोगी आटा (ऑल पर्पज़ फ़्लोर)]]

 

'''आटा''', [[अनाज]] के दानो को पीस कर प्राप्त हुआ एक पाउडर या चूर्ण है। यह [[रोटी]] बनाने के काम आता है, जो कि कई सभ्यताओं में एक प्रधान भोजन है। इतिहास में विभिन्न समय पर आटे की पर्याप्त आपूर्ति एक प्रमुख आर्थिक और राजनीतिक मुद्दा रहा है। गेहूं का आटा उत्तर भारत, यूरोप और उत्तर अमेरिकी संस्कृति में सबसे महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थों में से एक है और यह नाना प्रकार की रोटी, डबल रोटी (ब्रेड) और अधिकांश यूरोपीय शैलियों की ब्रेड और पेस्ट्री बनाने का प्रमुख संघटक है। मक्का का आटा प्राचीन काल से लैटिन अमेरिकी भोजन का एक प्रधान अंग है।