"दूध": अवतरणों में अंतर

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serine=0.107 g|
right=1 | source_usda=1 | note=100 ml corresponds to 103 g.<ref>{{cite web|url=http://hypertextbook.com/facts/2002/AliciaNoelleJones.shtml|title=Density of Milk|last=Jones|first=Alicia Noelle|work=The Physics Factbook|year=2002}}</ref>}}
'''दूध''' एक अपारदर्शी सफेद [[द्रव]] है जो [[मादालिंग|मादाओं]]ओं के [[दुग्ध ग्रंथी|दुग्ध ग्रन्थियों]] द्वारा बनाया जता है। नवजात [[शिशु]] तब तक दूध पर निर्भर रहता है जब तक वह अन्य पदार्थों का सेवन करने में अक्षम होता है। साधारणतया दूध में ८५ प्रतिशत जल होता है और शेष भाग में ठोस तत्व यानी खनिज व वसा होता है। गाय-भैंस के अलावा बाजार में विभिन्न कंपनियों का पैक्ड दूध भी उपलब्ध होता है। दूध प्रोटीन, कैल्शियम और राइबोफ्लेविन (विटामिन बी -२) युक्त होता है, इनके अलावा इसमें विटामिन ए, डी, के और ई सहित फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, आयोडीन व कई खनिज और वसा तथा ऊर्जा भी होती है। इसके अलावा इसमें कई एंजाइम और कुछ जीवित रक्त कोशिकाएं भी हो सकती हैं।<ref name="इकोनॉमिक">[http://hindi.economictimes.indiatimes.com/articleshow/4621954.cms दूध के बारे में सबकुछ...]। इकॉनोमिक टाइम्स, २२ मार्च २००९</ref>
 
== विभिन्न स्रोत ==
=== गाय का दूध ===
गाय के दूध में प्रति ग्राम ३.१४ मिली ग्राम [[कोलेस्टेरॉल|कोलेस्ट्रॉल]] होता है। [[आयुर्वेद]] के अनुसार गाय के ताजा दूध को ही उत्तम माना जाता है।
 
गाय का दुघ पतला होता हे जो शरीर मे आसानी से पच
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== दूध से बने पदार्थ ==
'''संघनित पूर्ण दूध पदार्थ'''
: [[खीर]], [[खोया (दुग्ध उत्पाद)|खोआ]], [[रबड़ी]], [[क़ुल्फ़ी|कुल्फी]], [[आईस्क्रीम]]
 
'''पूर्ण दूध जमाकर बनने वाले पदार्थ'''
: [[दही]], [[पनीर]], [[छेना]], [[श्रीखंड]], [[चीज़ (पाश्चात्य पनीर)|चीज़]]
 
'''दूध से मथकर बना पदार्थ'''
"https://hi.wikipedia.org/wiki/दूध" से प्राप्त