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[[चित्र:Alcohol general.svg|180px|thumb|right|अल्कोहल के अणु में उपस्थित हाइड्रॉक्सिल (OH) [[प्रकार्यात्मक समूह|क्रियात्मक समूह]]]]
अल्कोहल :-कार्बनिक यौगिक से एक या एक से अधिक हाइड्रोजन परमाणु का प्रतिस्थापन एक या एक से अधिक -O-H समूह द्वारा कर दिया जाए तो बनने वाले यौगिक अल्कोहल कहलाते है। यौगिक मे उपस्थित -OH समूह की संख्या के आधार पर इसे चार
# मोनो हाइड्रिक अल्कोहल
# डाइ हाइड्रिक अल्कोहल
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