"जीरा": अवतरणों में अंतर

'''जीरा''' ([[वानस्पतिक नाम]]:''क्यूमिनम सायमिनम'') [[:w: Apiaceae |ऍपियेशी परिवार]] का एक पुष्पीय पौधा है। यह पूर्वी [[भूमध्य सागर]] से लेकर [[भारत]] तक के क्षेत्र का देशज है। इसके प्रत्येक फल में स्थित एक बीज वाले बीजों को सुखाकर बहुत से खानपान व्यंजनों में साबुत या पिसा हुआ मसाले के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह दिखने में [[सौंफ]] की तरह होता है। संस्कृत में इसे जीरक कहा जाता है, जिसका अर्थ है, अन्न के जीर्ण होने में (पचने में) सहायता करने वाला।<ref name="a">{{cite book|title=SOILS, PLANT GROWTH AND CROP PRODUCTION|publisher=Encyclopedia of Life Support Systems (EOLSS)|url=http://www.eolss.net/sample-chapters/c10/e1-05a-50-00.pdf|author=E. V. Divakara Sastry, Muthuswamy Anandaraj|accessdate=29 नवम्बर 2013|chapter=Cumin, Fennel and Fenugreek}}</ref>

जीरा इसी नाम (जैविक नाम: ''क्युमिनम सायमिनम'') के जैविक पौधे के बीज को कहा जाता है। यह पौधा [[पार्स्ले]] परिवार का सदस्य है। इसका पौधा {{Convert|30|–|50|cm|ft|abbr=on}} की ऊंचाईऊंछाइ तक बढ़ता है और इसके फ़लों को हाथ से ही तोड़ा जाता है। <ref>[http://www.beautyepic.com/jeera-water-side-effects/ जीरा से साइड इफेक्ट]</ref> यह वार्षिक फ़सल वाला मुलायम एवं चिकनी त्वचा वाला हर्बेशियस पौधा है। इसके तने में कई शाखाएं होती हैं एवं पौधा २०-३० सेंमी ऊंचा होता है।<ref name="a" /> प्रत्येक शाखा की २-३ उपशाखाएं होती हैं एवं सभी शाखाएं समान ऊंचाई लेती हैं जिनसे ये छतरीनुमा आकार ले लेता है<ref name="a" /> इसका तना गहरे हरे रंग का सलेटी आभा लिये हुए होता है। इन पर ५-१० सेंमी की धागे जैसे आकार की मुलायम पत्तियां होती हैं। इनके आगे श्वेत या हल्के गुलाबी वर्ण के छोटे-छोटे पुष्प अम्बेल आकार के होते हैं। प्रत्येक अम्बेल में ५-७ अम्ब्लेट होती हैं।<ref name="a" />