"टमाटर": अवतरणों में अंतर
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|binomial = ''Solanum lycopersicum''
|binomial_authority = [[कार्ल लीनियस|L.]]
|synonyms = ''Lycopersicon lycopersicum''<br />''Lycopersicon esculentum''<ref name=NHM>"Molecular phylogenetic analyses have established that the formerly segregate genera Lycopersicon, Cyphomandra, Normania, and Triguera are nested within Solanum, and all species of these four genera have been transferred to Solanum." See: [http://www.nhm.ac.uk/research-curation/research/projects/solanaceaesource/solanum/phylogeny.jsp Natural History Museum, Solanaceae Source: Phylogeny of the genus Solanum.] {{Webarchive|url=https://archive.is/20120604170942/http://www.nhm.ac.uk/research-curation/research/projects/solanaceaesource/solanum/phylogeny.jsp |date=4 जून 2012 }}</ref>
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'''टमाटर''' विश्व में सबसे ज्यादा प्रयोग होने वाली सब्जी है। इसका पुराना वानस्पतिक नाम '''''लाइकोपोर्सिकान एस्कुलेंटम''''' मिल है। वर्तमान समय में इसे सोलेनम लाइको पोर्सिकान कहते हैं। बहुत से लोग तो ऐसे हैं जो बिना टमाटर के खाना बनाने की कल्पना भी नहीं कर सकते।<ref>{{Cite web|url = http://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/health/1006/01/1100601033_1.htm|title = टमाटर खाएँ,सेहत की लाली पाएँ|publisher = वेब दुनिया|accessdate = २२ अक्टूबर २०१४|archive-url = https://web.archive.org/web/20110919135650/http://hindi.webdunia.com/miscellaneous/health/health/1006/01/1100601033_1.htm|archive-date = 19 सितंबर 2011|url-status = live}}</ref> इसकी उत्पति [[दक्षिण अमेरिका|दक्षिण अमेरिकी]] [[ऐन्डीज़ पर्वत शृंखला|ऐन्डीज़]] में हुआ। [[मेक्सिको]] में इसका भोजन के रूप में प्रयोग आरम्भ हुआ और अमेरिका के स्पेनिस उपनिवेश से होते हुये विश्वभर में फैल गया।
== टमाटर के तत्व ==
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== टमाटर खाने के फायदे==
रसीले और लाल टमाटर खाने का स्वाद बढ़ाने वाले टमाटर के अनेक फायदे हैं। टमाटर को लाल रंग देने वाला तत्व लाइकोपीन, जो सेहत के लिए फायदों से भरा है, कच्चे टमाटर से अधिक पकने के बाद प्रभावी होता है। यूं तो टमाटर हर मौसम में फायदेमंद है लेकिन टमाटर त्वचा के लिए भी काफी लाभकारी है। यह झुर्रियों को कम करता है और रोम छिद्रों को बड़ा करता है। <ref>{{Cite web |url=http://www.livehindustan.com/news/lifestyle/lifestylenews/article1-health-50-50-232015.html |title=संग्रहीत प्रति |access-date=6 फ़रवरी 2015 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150206133612/http://www.livehindustan.com/news/lifestyle/lifestylenews/article1-health-50-50-232015.html |archive-date=6 फ़रवरी 2015 |url-status=live }}</ref> <ref>{{Cite web |url=http://www.amarujala.com/news/lifestyle/health-fitness/healthy-food/cooked-tomatoes-save-heart-patients/ |title=संग्रहीत प्रति |access-date=6 फ़रवरी 2015 |archive-url=https://web.archive.org/web/20150206133337/http://www.amarujala.com/news/lifestyle/health-fitness/healthy-food/cooked-tomatoes-save-heart-patients/ |archive-date=6 फ़रवरी 2015 |url-status=live }}</ref>
== सन्दर्भ ==
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== बाहरी कड़ियाँ ==
* [https://web.archive.org/web/20120706071503/http://www.uttamkrishi.com/sabzidetails.asp?id=1 टमाटर की खेती]
* [https://web.archive.org/web/20160306233531/http://www.agriculturebuxar.blogspot.in/2013/01/blog-post_4482.html टमाटर की वैज्ञानिक खेती ]
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