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"तिल का तेल": अवतरणों में अंतर

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| publisher=Essential oils
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{| class="wikitable" ! फैटी एसिड !! नामावली न्यूनतम अधिकतम
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600 ई.पू. से पहले, [[असीरिया|असीरियाईयों]] द्वारा भोजन, मरहम और औषधि के रूप में तिल के तेल का प्रयोग किया जाता था, मुख्यतः अमीरों द्वारा, क्योंकि प्राप्त करने में होने वाली कठिनाई ने इसे महंगा बना दिया था। हिंदू मन्नत के दीपों में इसका प्रयोग करते थे और इसे पवित्र तेल मानाते थे।<ref>{{cite web
 
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|title=Origin of Sesame Oil
|publisher=Vac Industries Limited
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=== विनिर्माण प्रक्रिया ===
[[चित्र:Korean sesame oil-Chamgireum-01.jpg|thumb|मोरन मार्केट, सियॉन्गनाम, ग्येओंग्गी प्रांत, दक्षिण कोरिया में तिल का तेल बनाना.]]
तिल के बीज से तिल के तेल की निकासी पूरी तरह से एक स्वचालित प्रक्रिया नहीं है। परियों की कहानी "अली बाबा और चालीस चोर" में (सिहंली में අලි බබා සහ හොරැ හතලිහ) तिल का फल धन के लिए एक प्रतीक के रूप में प्रयुक्त होता है। जब फल का संपुट खुलता है तब यह एक असली खजाना निर्मोचित करता है: तिल के बीज. तथापि, इस बिंदु तक पहुंचने से पहले काफी शारीरिक श्रम की आवश्यकता होती है। यही कारण है कि शायद ही कभी पश्चिमी औद्योगिक कृषि क्षेत्रों में तिल की खेती हुई हो.<ref>[{{Cite web |url=http://www.graigfarm.co.uk/grocoils.htm#SESAME%20OIL |title=ग्रेग फार्म ऑर्गेनिक्स - वहत वि ऑफर > अवर रेंज > द ग्रोसरी > ऑर्गेनिक कोल्ड-प्रेस्ड ऑइल] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20070905174707/http://www.graigfarm.co.uk/grocoils.htm#SESAME%20OIL |archive-date=5 सितंबर 2007 |url-status=dead }}</ref>
 
तिल के बीज एक सम्पुट द्वारा संरक्षित हैं, जो तब तक फट कर नहीं खुलता जब तक बीज पूरी तरह परिपक्व न हो जाएं. पकने के समय में भिन्नता होती है। इस कारणवश, किसान पौधों की हाथ से कटाई करते हैं और उन्हें पकने के लिए कुछ दिनों तक एक साथ खड़ी स्थिति में रख देते हैं। सभी संपुटों के खुल जाने पर उन्हें एक कपडे पर हिला कर बीजों को निकल लिया जाता है।
 
1943 में लंग्हम द्वारा एक अस्‍फुटनशील (न फटने वाले) उत्परिवर्ती के अविष्कार के बाद एक उच्च उपज, स्‍फुटनविरोधी किस्म के विकास की दिशा में काम शुरू हुआ। हालांकि शोधकर्ताओं ने तिल को उगाने में महत्वपूर्ण प्रगति की है लेकिन फटकर बिखरने की वजह से फसल के संचयन में होने वाले नुकसान ने अमेरिका के घरेलू उत्पादन में इसे सीमित रखा है।<ref>[{{Cite web |url=http://www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/sesame.html |title=तिल] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110110093925/http://www.hort.purdue.edu/newcrop/afcm/sesame.html |archive-date=10 जनवरी 2011 |url-status=live }}</ref>
 
=== तिल के बीज के बाजार ===
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तिल के तेल के रंग में कई भिन्नताएं हैं: ठंड में दबाया हुआ तिल का तेल हल्का पीला होता है, जबकि भारतीय तिल का तेल (जिन्जेल्ली या तिल का तेल) सुनहरा होता है और चीनी तथा कोरियाई तिल का तेल आमतौर पर एक गहरे भूरे रंग का होता है। गहरे रंग और स्वाद का तेल भुने/सिंके हुए तिल के बीजों से निकाला जाता है। ठंडी स्थिति में दबाये गए तिल के तेल का स्वाद सेंके गए बीज के तेल की तुलना में अलग होता है, क्योंकि यह सीधे कच्चे बीजों से उत्पादित किया जाता है न कि सेंके गए बीज से.
तिल के तेल का व्यापार ऊपर उल्लिखित रूपों में से किसी में भी किया जाता है: ठंड में दबाया गया तिल का तेल पश्चिमी स्वास्थ्य दुकानों में उपलब्ध है। भुने बगैर (लेकिन जरूरी नहीं कि ठंड में दबाया हो) तिल का तेल सामान्यतः मध्य पूर्व में खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है और अक्सर हलाल बाजार में पाया जा सकता है। पूर्वी एशियाई देशों में, विभिन्न प्रकार के गर्म करके दबाये गए तिल के तेल के पसंद किये जाते हैं।<ref>[{{Cite web |url=http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Sesa_ind.html |title=स्पाइस पेजेस: तिल बीज (सेसामम इंडिकम)] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20070314023216/http://www.uni-graz.at/~katzer/engl/Sesa_ind.html |archive-date=14 मार्च 2007 |url-status=dead }}</ref>
 
== उपयोग ==
=== भोजन पकाने में ===
तेल के तिल में वहु-असंतृप्त वसा अम्लों का उच्च अनुपात होने (41%) के बावजूद (ओमेगा -6), इसके उच्चमात्रा में धुंआ देने के बावज़ूद, खाना पकाने के सभी तेलों में से इसे खुले रखे जाने पर इसमें दुर्गन्ध होने की सम्भावना कम रहती है।<ref>{{Cite web |url=http://www.diabetesselfmanagement.com/articles/Nutrition_Meal_Planning/Cooking_Oils/Print |title=संग्रहीत प्रति |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101114082920/http://www.diabetesselfmanagement.com/articles/nutrition_meal_planning/cooking_oils/print/ |archive-date=14 नवंबर 2010 |url-status=live }}</ref>
यह तेल में मौजूद प्राकृतिक ऑक्सीकरण रोधकों की वजह से है।<ref>[{{Cite web |url=http://www.jeffersoninstitute.org/pubs/sesame.shtml |title=बढ़ते हुए तिल: उत्पादन के टिप्स, अर्थशास्त्र और अधिक] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101103072902/http://www.jeffersoninstitute.org/pubs/sesame.shtml |archive-date=3 नवंबर 2010 |url-status=dead }}</ref>
 
हल्के तिल के तेल में एक उच्च धूम्र बिंदु होता है और यह कड़ी भुनाई (डीप फ्राइंग) के लिए उपयुक्त है, जबकि भारी (गहरा) तिल के तेल (भुने हुए तिल के बीज से) में कम धूम्र बिंदु होता है और यह कड़ी भुनाई (डीप फ्राइंग) के लिए अनुपयुक्त है। इसके बजाए मांस या सब्जियों को चलाते हुए तलने या एक आमलेट बनाने के लिए इसका इस्तेमाल किया जा सकता है। एशिया में अधिकतर, विशेष रूप से पूर्वी एशियाई व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए भुने हुए तिल के तेल का उपयोग किया जाता है।
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=== शरीर की मालिश ===
तिल के तेल को आसानी से त्वचा में प्रविष्ट होने वाला माना जाता है और भारत में तेल की मालिश के लिए इसका इस्तेमाल किया जाता है। [[महाराष्ट्र]] में तिल के तेल (Teel tel) का इस्तेमाल विशेष रूप से पैर की मालिश करने के लिए किया जाता है।<ref>[{{Cite web |url=http://www.boloji.com/ayurveda/av011.htm |title=वासु नारगुंडकर द्वारा ब्लिस एट योर फिंगर टिप्स] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100114052525/http://boloji.com/ayurveda/av011.htm |archive-date=14 जनवरी 2010 |url-status=dead }}</ref>
 
=== बालों का उपचार/ केश उपचार ===
कहा जाता है कि बालों में तिल का तेल लगाने से बाल काले होते हैं। यह खोपड़ी और बालों की मालिश के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।<ref>[{{Cite web |url=http://www.boloji.com/ayurveda/av030.htm |title=श्रीलता सुरेश द्वारा हेयर और स्कैल्प का मालिश] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100528153555/http://www.boloji.com/ayurveda/av030.htm |archive-date=28 मई 2010 |url-status=dead }}</ref>
यह शरीर की गर्मी को कम करने वाला माना जाता है और इस प्रकार बालों के झड़ने को रोकने में मदद करता है।
 
=== भोजन निर्माण ===
तिल का तेल का उपयोग अचार बनाने में किया जाता है।<ref name="Traditional uses of Sesame Oil">[{{Cite web |url=http://www.pasumark.com/uses.html |title=तिल के तेल का पारंपरिक उपयोग] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101111100732/http://www.pasumark.com/uses.html |archive-date=11 नवंबर 2010 |url-status=dead }}</ref>
पश्चिमी देशों में कृत्रिम मक्खन (मार्जरीन) बनाने के लिए परिष्कृत तिल के तेल का इस्तेमाल किया जाता है।
 
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* घुन के हमलों को रोकने के लिए संग्रहित अनाज की कोटिंग में. कुछ कीटनाशकों के साथ तेल का तालमेल भी है।<ref name="uses"/>
 
कम गुणवत्ता का तेल स्थानीय साबुन, पेंट, स्नेहक (चिकना करने वाला पदार्थ) और प्रदीपकों में प्रयोग किया जाता है।<ref name="uses2">{{cite journal |url=http://www.agmrc.org/media/cms/sesame_subsector_overview_4CC9DED606F8A.pdf |title=Sesame Products and uses in Nigeria |journal= |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100923021601/http://agmrc.org/media/cms/sesame_subsector_overview_4CC9DED606F8A.pdf |archive-date=23 सितंबर 2010 |url-status=dead }}</ref>
 
== वैकल्पिक चिकित्सा ==
=== विटामिन और खनिज ===
तिल का तेल [[टोकोफेरॉल|विटामिन ई]] का एक स्रोत है।<ref>{{cite news | url=http://www.cbsnews.com/stories/2004/07/26/earlyshow/health/main631719.shtml | work=CBS News | title=Cooking Oils That Are Good For You | date=2004-07-26 | access-date=19 अक्तूबर 2010 | archive-url=https://web.archive.org/web/20101115204900/http://www.cbsnews.com/stories/2004/07/26/earlyshow/health/main631719.shtml | archive-date=15 नवंबर 2010 | url-status=live }}</ref> विटामिन ई एक ऑक्सीकरण-रोधी है और यह कोलेस्ट्रॉल स्तर कम करने के लिए उत्तरदायी है।<ref>[{{Cite web |url=http://www.clinchem.org/cgi/content/full/44/8/1753 कोरिलेशन|title=संग्रहीत बिटविनप्रति |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101124020745/http://www.clinchem.org/cgi/content/full/44/8/1753 |archive-date=24 नवंबर 2010 |url-status=dead }}</ref> अधिकांश वनस्पति आधारित मसालों के कोलेस्ट्रलसाथ, विटामिनतिल ईके तेल में मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और विटामिन बी6 शामिल हैं। कॉपर गठियारूप संधिशोथ में राहत प्रदान करता है। मैग्नीशियम नाड़ी और श्वसन स्वास्थ्य को संभालता है। कैल्शियम बृहदान्त्र कैंसर, अस्थि-सुषिरता (ऑस्टियोपोरोसिस), अर्ध-शिरः पीड़ा (माइग्रेन) और पीएमएस (PMS) रोकने में मदद करता है। जस्ता हड्डियों के<sub>1</sub> स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
इन सेरम: ह्रदवाहिनी रोग के लिए एपीडेमियोलॉजिकल जोखिम कारक को स्थापित करने के लिए असत्य सा संबंध]</ref> अधिकांश वनस्पति आधारित मसालों के साथ, तिल के तेल में मैग्नीशियम, तांबा, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और विटामिन बी6 शामिल हैं। कॉपर गठियारूप संधिशोथ में राहत प्रदान करता है। मैग्नीशियम नाड़ी और श्वसन स्वास्थ्य को संभालता है। कैल्शियम बृहदान्त्र कैंसर, अस्थि-सुषिरता (ऑस्टियोपोरोसिस), अर्ध-शिरः पीड़ा (माइग्रेन) और पीएमएस (PMS) रोकने में मदद करता है। जस्ता हड्डियों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है।
 
विटामिन ई से समृद्ध होने के अतिरिक्त, तिल के तेल के औषधीय गुणों पर अनुसंधान अपर्याप्त है। हालांकि, निम्नलिखित दावे किए गए हैं।
 
=== रक्त चाप ===
तिल के तेल में बहुअसंतृप्त वसा अम्ल का एक उच्च प्रतिशत है<ref>[{{Cite web |url=http://treelight.com/health/nutrition/KimchiHealthy.html |title=किमची स्वस्थ] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101224130456/http://treelight.com/health/nutrition/KimchiHealthy.html |archive-date=24 दिसंबर 2010 |url-status=dead }}</ref> (ओमेगा-6 वसा अम्ल होता है)- लेकिन यह इस प्रकार से अद्वितीय है कि यह कमरे के तापमान पर रहता है। यह इसलिए है क्योंकि इसमें सेसमिन और सेसमोल दो स्वाभाविक रूप से घटनेवाले संरक्षक शामिल हैं। (आम तौर पर, केवल ओमेगा-9 के एकल असंतृप्त पूर्व प्राव्ल्य रचना के तेल, जैसे जैतून के तेल, कमरे के तापमान पर रखे जाते हैं।)
 
यह सुझाव दिया गया है कि तिल के तेल में वहु-असंतृप्त वसा अम्लों के उच्च स्तर की मौजूदगी के कारण यह रक्त चाप नियंत्रित करने में मदद कर सकता है। खाना पकाने में अन्य खाद्य तेलों के स्थान पर इस तेल का भी इस्तेमाल किया जा सकता है और उच्च रक्तचाप को कम करने में तथा उच्च रक्तचाप के नियंत्रण के लिए आवश्यक दवाओं को कम करने में मदद करता है।<ref>[{{Cite web |url=http://eurekalert.org/pub_releases/2003-04/aha-soh042803.php |title=सीसेम ऑइल हेल्प्स रेड्युस डोज़ ऑफ़ ब्लड प्रेशर लोवारिंग मेडिसिन] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100314112446/http://www.eurekalert.org/pub_releases/2003-04/aha-soh042803.php |archive-date=14 मार्च 2010 |url-status=live }}</ref>
 
रक्तचाप पर तेल का प्रभाव वहु-असंतृप्त वसा अम्लों (PUFA) और यौगिक सेसमिन, तिल के तेल में मौजूद एक लिग्नन (lignan), की वजह से हो सकता है। ऐसे सबूत हैं जो यह सुझाते हैं कि दोनों यौगिक उच्च रक्तचाप से ग्रस्त चूहों में रक्तचाप को कम करते है। तिल के लिग्नंस इन चूहों में कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण और अवशोषण को बाधित करते हुए दर्शाते हैं।
 
=== तेल निकालना ===
तिल का तेल उन कुछ तेलों में से एक है जिनकी अनुशंसा तेल निकालने में उपयोग के लिए की गई है।<ref>[{{Cite web |url=http://ayurveda.com/online_resource/daily_routine.html |title=वसंत लाड, एम्एएससी (MASc) द्वारा दिनचर्या] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101119145856/http://ayurveda.com/online_resource/daily_routine.html |archive-date=19 नवंबर 2010 |url-status=live }}</ref> (अन्य तेलों में सूरजमुखी के तेल की अनुशंसा की गई है।)
 
=== दबाव और तनाव ===
तिल के तेल में मौजूद विभिन्न घटकों में ऑक्सीकरण-रोधी और अवसाद-विरोधी गुण होते हैं। इसलिए इसके समर्थक बुढ़ापे की वजह से होने वाले परिवर्तनों से लड़ने और बेहतर अनुभव करने की भावना को बढ़ाने में मदद करने के लिए इसके प्रयोग को प्रोत्साहित करते हैं।<ref>[{{Cite web |url=http://ayurveda-herbs.com/31.htm |title=हेयर लॉस क्योर फॉर बैल्डनेस रेमेडी ट्रीटमेंट ब्राह्मी ऑइल हर्ब्स] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101025211749/http://ayurveda-herbs.com/31.htm |archive-date=25 अक्तूबर 2010 |url-status=dead }}</ref>
 
इसके उपचारात्मक प्रयोग से सम्बद्ध रिपोर्टें इसका उपयोग न करने की अपेक्षा इसका उपयोग करते समय बेहतर अनुभव करने का दावा करती हैं।
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अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन द्वारा अनुमोदित नहीं होने पर भी तिल का तेल कई चिकित्सकीय उपयोगों के लिए प्रतिष्ठित है।
 
लोगों के सब कुछ ठीक करने और चिकित्सीय दवाओं के रूप में सभी दावों के साथ यह सुझाव दिया जाता है कि नियमित रूप से स्थानिक तौर पर प्रयोग और/या तिल के तेल का उपभोग चिंता, तंत्रिका और हड्डी के विकारों, कम संचलन (रक्त प्रवाह), प्रतिरक्षता में कमी और आंत की समस्याओं के प्रभाव<ref name="The Therapeutic Value of Sesame Oil">[{{Cite web |url=http://positivehealth.com/article-view.php?articleid=1104 |title=तिल का तेल के चिकित्सीय मूल्य] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100710005832/http://www.positivehealth.com/article-view.php?articleid=1104 |archive-date=10 जुलाई 2010 |url-status=dead }}</ref> को कम करता है। यह सुझाव दिया गया है कि इस तरह के उपयोग शक्ति और जीवन शक्ति को बढ़ावा देने, रक्त परिसंचरण में वृद्धि करने के साथ ही सुस्ती, थकान और अनिद्रा से छुटकारा दिलाएंगे. यह भी दावा किया जाता है कि इसके उपयोग में राहत देने वाले गुण हैं जो दर्द और मांसपेशियों के ऐंठन, जैसे कटिस्नायुशूल, कष्टार्तव, (dysmenorrhoea), उदरशूल, पीठ के दर्द और जोड़ों के दर्द में आराम पहुंचाते है।
 
यह दावा किया जाता है कि शिशु की मालिश में तिल के तेल का प्रयोग करने पर यह उन्हें शांत करता है, नींद लाने में मदद करता है और मस्तिष्क की वृद्धि तथा तंत्रिका तंत्र में सुधार करता है।<ref>[{{Cite web |url=http://greenlivingideas.com/babies/brain-boosting-baby-massage.html |title=बेबी मालिश के लाभ] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090210112039/http://greenlivingideas.com/babies/brain-boosting-baby-massage.html |archive-date=10 फ़रवरी 2009 |url-status=dead }}</ref> ये दावे अन्य उपचार दवाओं के दावों के समान हैं तथा उसमें ऑक्सीकरण-रोधक होना इस विश्वास की व्याख्या करता है कि यह बुढ़ापे की प्रक्रिया को धीमा करता है और दीर्घायु को बढ़ावा देता है।
 
यह सुझाया गया है कि तिल के तेल का उपभोग करने और/या स्थानिक रूप से प्रयोग करने पर यह बाह्य और आंतरिक दोनों प्रकार की शुष्कता (सूखापन) में राहत देता है। कभी-कभी रजोनिवृत्ति के साथ जुडी शुष्कता को कम करने के लिए तिल के तेल के उपयोग की सिफारिश की जाती है।<ref>{{cite news| url=http://findarticles.com/p/articles/mi_g2603/is_0006/ai_2603000655 | work=Encyclopedia of Alternative Medicine | title=Sesame oil | year=2001|archiveurl=http://archive.is/VplD|archivedate=2012-07-08}}</ref> यह माना जाता है कि इसका उपयोग "त्वचा को नमी को पुनर्स्थापित करता है, इसे नरम, लचीला और जवान दिखने लायक बनाये रखता है". यह सुझाया गया है कि यह "जोड़ों की शुष्कता" और आंत के सूखेपन को दूर करता है तथा परेशान करने वाली खांसी, दरकते जोड़ों और कड़े मल के लक्षणों में राहत पहुंचाता है। चूंकि "जोड़ों का सूखापन" एक चिकित्सकीय वर्गीकरण योग्य स्थिति नहीं है, इसलिए इन सर्वरोगहारी दावों को चिकित्सकीय रूप से सत्यापित करना मुश्किल है।
 
इसके अन्य उपयोगों में एक रेचक के रूप में, दांत और मसूढ़ों की बीमारी<ref>[{{Cite web |url=http://idhayam.com/sesameoil/07.html |title=इधयम] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20101109031501/http://idhayam.com/sesameoil/07.html |archive-date=9 नवंबर 2010 |url-status=live }}</ref> के लिए और धूमिल दृष्टि, चक्कर आना तथा सिर दर्द का उपचार शामिल है।<ref name="uses">{{cite journal|url=http://www.hort.purdue.edu/newcrop/ncnu02/v5-153.html|title=Food, Industrial, Nutraceutical, and Pharmaceutical Uses of Sesame Genetic Resources|journal=|access-date=19 अक्तूबर 2010|archive-url=https://web.archive.org/web/20101121170953/http://www.hort.purdue.edu/newcrop/ncnu02/v5-153.html|archive-date=21 नवंबर 2010|url-status=live}}</ref>
 
यह सुझाव दिया गया है कि नाक के सूखने, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने (लिग्नंस की उपस्थिति के कारण जो फाइटोएस्ट्रोजेंस हैं), जीवाणु विरोधी प्रभाव यहां तक कि कुछ प्रकार के कैंसर को धीमा करने (लिग्नंस के ऑक्सीकरण-रोधक तत्वों की वजह से) में तिल के तेल का उपयोग किया जा सकता है।<ref>[{{Cite web |url=http://youthingstrategies.com/med_refs.htm |title=युथिंग स्ट्रैटिजिस मेडिकल रेफरेन्सेस] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100813092806/http://www.youthingstrategies.com/med_refs.htm |archive-date=13 अगस्त 2010 |url-status=live }}</ref>
 
== दुष्प्रभाव ==
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बुखार के पहले चरण या बदहजमी से पीड़ित होने पर एनिमा, वमनकारी औषधि या रेचक के प्रयोग के तुरंत बाद तेल मालिश से बचना चाहिए.<ref name="The Therapeutic Value of Sesame Oil"/>
 
तिल एलरजेंस और मूंगफली, राई, कीवी, अफीम के बीज तथा विभिन्न ट्रीनट्स (जैसे पहाड़ी बादाम, काले अखरोट, काजू, मेकेदामिया और पिस्ता) के बीच प्रतिकूल-प्रतिक्रियाशीलता प्रकट होती है।<ref>[{{Cite web |url=http://allergies.about.com/od/otherfoodallergies/a/sesameallergy.htm |title=तिल बीज एलर्जी] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20110717105804/http://allergies.about.com/od/otherfoodallergies/a/sesameallergy.htm |archive-date=17 जुलाई 2011 |url-status=live }}</ref> मूंगफली से एलर्जी एक सबसे आम एलर्जी है और दुर्लभ मामलों में गंभीर संवेदनात्मक प्रतिक्रिया (एनाफ़िलैक्टिक शॉक) में परिवर्तित हो सकती है जो घातक हो सकता है। हालांकि अमेरिका में तिल की एलर्जी का प्रसार मूंगफली की एलर्जी की अपेक्षा कम है, पर तिल की एलर्जी की गंभीरता को कम करके नहीं आंकना चाहिए.<ref>[{{Cite web |url=http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(10)00575-0/fulltext |title=तिल एलर्जी और मूंगफली के अमेरिका प्रसार] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20171117020900/http://www.jacionline.org/article/S0091-6749%2810%2900575-0/fulltext |archive-date=17 नवंबर 2017 |url-status=live }}</ref> शुद्ध तेल आमतौर पर एलर्जी उत्पन्न करने वाला (एलेर्जेनिक) नहीं होता है (क्योंकि इसमें आमतौर पर पौधे के भाग का प्रोटीनीय हिस्सा शामिल नहीं होता), लेकिन परहेज किया जाना सुरक्षित हो सकता है क्योंकि तेल की शुद्धता की गारंटी नहीं दी जा सकती. तिल के बीज से एलर्जी वाले व्यक्तियों को तिल के तेल के उपयोग के बारे में सावधान रहना चाहिए.<ref>[{{Cite web |url=http://www.eatwell.gov.uk/healthissues/foodintolerance/foodintolerancetypes/sesame/ |title=तिल एलर्जी] |access-date=19 अक्तूबर 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20091115081133/http://www.eatwell.gov.uk/healthissues/foodintolerance/foodintolerancetypes/sesame/ |archive-date=15 नवंबर 2009 |url-status=dead }}</ref>
 
== सन्दर्भ ==
"https://hi.wikipedia.org/wiki/तिल_का_तेल" से प्राप्त