"अजमोद" के अवतरणों में अंतर

1,819 बैट्स् जोड़े गए ,  1 माह पहले
Rescuing 12 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.1
छो (इसमे मैंने अजमोद के कुछ दुष्प्रभावों को जोड़ा है। यह बिन्दु मैंने अच्छी तरह से जांच परख कर लिखा है।)
(Rescuing 12 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.1)
 
'''अजमोद''' (''पेट्रोसीलिनुम क्रिस्पम''), एक चमकदार [[हरी]] [[द्विवार्षिक]] [[जड़ी बूटी]] है, जिसे अक्सर [[मसाला|मसाले]] के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। इसका प्रयोग [[मध्य पूर्वी]], [[यूरोप]]ीय और [[अमरीकी]] में [[खाना पकाने]] में आम है। अजमोद अपने [[पत्ती|पत्तों]] के लिए काफी हद तक [[धनिया|धनिये]] (जिसे ''चीनी अजमोद'' या ''सिलैन्ट्रो'' भी कहते हैं) की तरह इस्तेमाल किया जाता है, हालाँकि अजमोद का फ्लेवर थोडा हल्का होता है।
== किस्में (प्रकार) ==
अजमोद के दो प्रकार [[जड़ी बूटी]] के रूप में प्रयोग किए जाते हैं: घुँघराला पत्ता (''पी॰ क्रिस्पम'') एंव इतालवी, या फ्लैट पत्ता (''पी॰ नेयापोलिटेनम'')। घुंघराला पत्ता। अजमोद अक्सर एक [[गार्निश]] के रूप में प्रयोग किया जाता है। आवश्यक तेल के समासों में से एक [[अपिओल]] है। घुंघराले पत्ते अजमोद के उपयोग का समर्थन कुछ लोगों द्वारा किया जा सकता है क्योंकि यह फ्लैट पत्ता अजमोद या [[चेर्विल]] के जैसे [[जहर हेमलोक]] के साथ अस्पष्ट नहीं हो सकता है। अजमोद के लिए उत्पादन कोड 4,899 है।<ref>{{cite web |url=http://www.plucodes.com/PLUdetails.aspx?id=1075&s=4 |title=Parsley on plucodes.com |access-date=16 अप्रैल 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20090821125730/http://www.plucodes.com/PLUdetails.aspx?id=1075&s=4 |archive-date=21 अगस्त 2009 |url-status=dead }}</ref>
 
=== जड़ अजमोद ===
== खेती ==
{{nutritionalvalue | name=Parsley (raw) | kJ=151| protein=3.0 g | fat=0.8 g | carbs=6.3 g | fiber=3.3 g | | sugars=0.9 g | iron_mg=6.2 | calcium_mg=138.0 | magnesium_mg=50.0 | phosphorus_mg=58.0 | potassium_mg=554 | zinc_mg=1.1 | vitC_mg=133.0 | vitK_ug=1640.0 |pantothenic_mg=0.4 | vitB6_mg=0.1 | folate_ug=152 | thiamin_mg=0.1 | riboflavin_mg=0.2 | niacin_mg=1.3 | right=1 | source_usda=1 }}
अजमोद का [[अंकुरण]] हासिल करना बेहद मुश्किल है।<ref name="Jett">जॉन डब्ल्यू. जेट. [http://www.wvu.edu/~agexten/hortcult/herbs/parsley.htm "देट डेविलिश पार्सले."] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070626142712/http://www.wvu.edu/~agexten/hortcult/herbs/parsley.htm |date=26 जून 2007 }} पश्चिम वर्जीनिया विश्वविद्यालय प्रसारण सेवा। आख़िरी बार 26 अप्रैल 2007 को लिया गया।</ref> अंकुरण अस्थिर होता है और इसमें 3-6 हफ्ते लग सकते हैं।<ref name="Jett"/>
 
अजमोद <ref>[{{Cite web |url=https://hrelate.com/benefits-of-parsley-coriander/ |title=अजमोद उपयोगस] |access-date=14 सितंबर 2016 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160918215319/https://hrelate.com/benefits-of-parsley-coriander/ |archive-date=18 सितंबर 2016 |url-status=dead }}</ref> के [[बीज कोट]] में [[फुरानुकुमारिन्ज़]], अजमोद के समस्याग्रस्त अंकुरण के लिए जिम्मेदार हो सकता है। यह समास अन्य बीजों के अंकुरण को रोक कर, अजमोद को पास के पौधों के साथ [[बराबरी करने]] की अनुमति दे सकते हैं। हालाँकि, अजमोद स्वयं फुरानुकुमारिन्ज़ से प्रभावित हो सकता है। [[बुवाई]] से पहले, अजमोद के बीजों को रातभर भिगोने से अंकुरण की अवधि कम हो जाती है।<ref name="Jett"/>
 
अजमोद गहरे बर्तन में अच्छी तरह से उगता है, जो लंबी [[मुख्य जड़]] को समायोजित करने में मदद करता है। घर के अंदर उगाए गए अजमोद को एक दिन में कम से कम पाँच घंटे सूरज की रोशनी की आवश्यकता होती है।
 
== औषधीय उपयोग ==
* चाय एक [[एनीमा]] के रूप में इस्तेमाल की जा सकती है। चीनी और जर्मन हेर्बोलोजिस्टस, अधिक रक्तचाप को नियंत्रण करने में मदद के लिए अजमोद चाय की सिफारिश करते हैं और चीरोकीज़ इसे मूत्राशय को मजबूत बनाने के लिए एक [[औषधि|टॉनिक]] के रूप में इस्तेमाल करते थे। यह अक्सर एक [[एम्मेनागोग]] के रूप में भी प्रयोग किया जाता है।<ref>{{cite web |url=http://schools-wikipedia.org/wp/p/Parsley.htm |title=Schools Wikipedia: Parlsey |access-date=16 अप्रैल 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100329030208/http://schools-wikipedia.org/wp/p/Parsley.htm |archive-date=29 मार्च 2010 |url-status=dead }}</ref>
* अजमोद, गुर्दे में Na+/K+ ATPase पंप को रोकने के द्वारा [[डाईयूरेसिस]] में वृद्धि करते हुए भी दिखाई देता है, जिसके फलस्वरूप सोडियम और पानी के उत्सर्जन में वृद्धि करते हुए पोटेशियम पुनः अवचूषण को बढ़ाया जाता है। इसे एक [[एकुआरेटिक]] के रूप में भी सम्मानित किया जाता है।
* त्वचा पर संदलित करने और मलने से, अजमोद मच्छर के काटने से होने वाली खुजली को कम कर सकता है।
* आमतौर पर माना जाता है कि अजमोद चबाने से, गंदी साँस को ताज़ा किया जा सकता है। हालाँकि, कुछ लोग इसे एक मिथक के रूप में देखते हैं - यह कोई भी अन्य पदार्थ (जैसे गम चबाने) चबाने से अधिक प्रभावी नहीं है।<ref>{{Cite web |url=http://www.cbc.ca/quirks/archives/09-10/qq-2009-12-12.html |title=संग्रहीत प्रति |access-date=19 दिसंबर 2009 |archive-url=https://web.archive.org/web/20091219212849/http://www.cbc.ca/quirks/archives/09-10/qq-2009-12-12.html#5 |archive-date=19 दिसंबर 2009 |url-status=live }}</ref>
 
== स्वास्थ्य खतरे ==
* अजमोद,<ref>[{{Cite web |url=http://www.beautyepic.com/parsley-benefits/ |title=अजमोद लाभ] |access-date=14 सितंबर 2016 |archive-url=https://web.archive.org/web/20160920173530/http://www.beautyepic.com/parsley-benefits/ |archive-date=20 सितंबर 2016 |url-status=live }}</ref> गर्भवती महिलाओं द्वारा एक दवा या पूरक के रूप में उपभुक्त नहीं होना चाहिए। एक तेल, जड़, पत्ते, या बीज के रूप में अजमोद, गर्भाशय उत्तेजना और वक्त से पहले प्रसव की ओर ले जा सकता है।<ref>{{cite web |url=http://www.drugs.com/npc/parsley.html |title=Parsley information on Drugs.com |access-date=16 अप्रैल 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100629152307/http://www.drugs.com/npc/parsley.html |archive-date=29 जून 2010 |url-status=live }}</ref>
* अजमोद, [[ओक्सेलिक एसिड]] में प्रखर है (आधिक्य द्वारा 1.70% [https://web.archive.org/web/20080331220344/http://www.guinealynx.com/diet_oxalic.html ]), जो [[गुर्दा पत्थर]] और पोषक तत्वों की कमी के गठन में शामिल एक <span class="goog-gtc-fnr-highlight">समास</span> है।
* अजमोद तेल में [[फुरानुकुमारिन्ज़]] और [[प्सोरेलिंज़]] समाविष्ट होते हैं, जो यदि मौखिक रूप से प्रयोग किये जाएं तो अत्यंत [[प्रकाश-सुग्राही]] की ओर जाते हैं।<ref>[{{Cite web |url=http://www.glifwc.org/publications/mazinaigan/Summer2005.pdf |title=स्वास्थ्य प्रभाव: फुरानुकुमारिन्ज़, रासायनिक प्रकाश-सुग्राही और फोटोडरमेंटिटिस] |access-date=16 अप्रैल 2010 |archive-url=https://web.archive.org/web/20100706075259/http://www.glifwc.org/publications/mazinaigan/Summer2005.pdf |archive-date=6 जुलाई 2010 |url-status=dead }}</ref>
* अजमोद बीजों में एक उच्च स्तरीय तेल शामिल है और वह एक [[मूत्रवर्धक]] हैं।
*अजमोद त्वचा को सूरज के प्रति अतिरिक्त संवेदनशील बना सकता है, और दाने और त्वचा मे आलेरगी का कारण भी बन सकता है।<ref>{{Cite web|url=https://thefitbuddy.in/parsley-in-hindi/|title=अजमोद के फायदे और नुकसान|last=|first=|date=|website=The Fit Buddy|archive-url=|archive-date=|dead-url=|access-date=}}</ref>
{{टिप्पणीसूची}}
== बाहरी कड़ियाँ ==
* [https://web.archive.org/web/20160923133553/http://onlyayurved.com/spices/health-benefits-of-parsley-in-hindi/ अजमोद (Parsley) के आश्चर्यजनक स्वास्थ लाभ ..!!]
* [https://web.archive.org/web/20170410172114/http://ayurvedhome.blogspot.in/2015/05/ajmod-se-health-benefits.html अजमोद पौधे से परिचय]
* [https://web.archive.org/web/20100404044903/http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=PECR2 USDA पर <span class="goog-gtc-fnr-highlight">पेट्रोसीलिनुम क्रिस्पम</span> (अजमोद) के लिए पौधों का प्रोफ़ाइल]
 
{{जड़ी बूटी एवं मसाले}}
81,509

सम्पादन