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महामारी विज्ञान के कई अध्ययनों से पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से अखरोट का उपभोग करते हैं उन्हें कोरोनरी हृदय रोग (CHD) होने की संभावना बहुत कम होती है।<ref>केली जेएच, साबते जे (2006) मेवे और कोरोनरी हृदय रोग: एक महामारी विज्ञान के परिप्रेक्ष्य. बर जे 96 नुत्र, S61-S67.</ref> अखरोट को पहले 1993 में CHD के खिलाफ संरक्षण से जोड़ा गया था।<ref>साबते जे, फ्रेजर जीई, बर्क के, क्नुत्सें एस एफ, बेनेट, एच लिंस्तेद केडी (1993) पुरुषों में सामान्य दबाव के प्रभाव पर अखरोट और रक्त सीरम लिपिड स्तर. इंग्ल जे एन 328 मेड, 603-607.</ref> तब से कई चिकित्सीय परीक्षण में यह पाया गया कि [[अखरोट]] और [[बादाम]] और विभिन्न प्रकार अखरोटों को खाने से सांद्रता सीरम एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम हो सकते हैं। हालांकि अखरोट में जो विभिन्न पदार्थ होते हैं, समझा जाता है कि ये कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभावों को काबू में रखते हैं, वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि इसके ओमेगा 3 [[वसा अम्ल|फैटी एसिड]] प्रोफाइल का कुछ भाग नैदानिक परीक्षण में पाए जाने वाले हाइपोलिपिडेमिक के लिए जिम्मेदार है।<ref>राजाराम एस, हैसो हद्दाद ई, मेजिया ए, साबते जे (2009) अखरोट और प्रभाव अलग सीरम लिपिड भागों में सामान्य मछली फैटी व्यक्तियों को हल्का हाइपरलिपिदेमिक : एक यादृच्छिक नियंत्रित अध्ययन. ऍम जे क्लीन न्यूट्र 2007 86: 180-188.</ref>
 
कार्डियोप्रोटेक्टिव प्रभावों को काबू में रखने के अलावा, अखरोट में आमतौर पर [[ग्लाइसेमिक इंडेक्स|ग्लिसेमिक इंडेक्स]] (GI) बहुत ही कम होता है।<ref name="mendosa">{{cite web |title=Revised International Table of Glycemic Index (GI) and Glycemic Load (GL) Values |year=2002 |url=http://www.mendosa.com/gilists.htm |accessdate=2007-11-23 |work= |author=David Mendosa |archive-url=https://web.archive.org/web/20101110004946/http://www.mendosa.com/gilists.htm |archive-date=10 नवंबर 2010 |url-status=livedead }}</ref>
फलस्वरूप, आहार विशेषज्ञ अक्सर सलाह देते हैं कि टाइप 2 मधुमेह की समस्याओं के रोगियों को प्रतिरोध इंसुलिन के लिए निर्धारित आहार में अखरोट को शामिल करना चाहिए। <ref>जोस्से ए.आर., केंडल सीडब्ल्यूसी, औगुस्तीं एलएसए, एलिस पीआर, जेनकींस डीजीए (2007) बादाम और भोजन के बाद ग्ल्य्समिया - एक खुराक प्रतिक्रिया का अध्ययन. चयापचय, 56, 400-404.</ref>