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वैद्यक में तिल भारी, स्निग्ध, गरम, कफ-पित्त-कारक, बलवर्धक, केशों को हितकारी, स्तनों में दूध उत्पन्न करनेवाला, मलरोधक और वातनाशक माना जाता है। तिल का तेल यदि कुछ अधिक पिया जाय, तो [[रेचन|रेचक]] होता है।
तिल के बीज जिंक, कॉपर, मैग्नीशियम और कैल्शियम जैसे आवश्यक मिनरल्स से भरपूर होते हैं। इसमें कई विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और उच्च संख्या में एंटीऑक्सिडेंट, फाइबर, और प्रोटीन भी शामिल हैं। तिल के पौष्टिक तत्वों (Nutrition of Sesame Seed in Hindi)को जानने के लिए निचे दिए गए चित्र को देखें.
तिल के बीज को अपने आहार में जोड़ना बहुत ही आसान है। वे सदियों से भारतीय व्यंजनों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा रहे हैं। बीज को अक्सर गर्म गुड़, चीनी, या ताड़ की चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है और लडूयों में बनाया जाता है जिसे नाश्ते के रूप में सेवन किया जाता है।
तिल के बीज को पूरे बीज के रूप में, पाउडर के रूप में, तिल के मक्खन के रूप में या तिल के तेल के रूप में खाया जा सकता है।
तिल के बीज स्वस्थ वसा, प्रोटीन, विटामिन बी, मिनरल्स , फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट, और अन्य लाभकारी पोषण का एक अच्छा स्रोत हैं। वे मल्टीविटामिन के लिए सबसे अच्छा कार्बनिक स्रोत हैं। ये सभी मिनरल्स और विटामिन आपको स्वस्थ बनने और बीमारियों से लड़ने के लिए आपकी प्रतिरक्षा का निर्माण करने में सहायता करते हैं।
नियमित रूप से इन बीजों के पर्याप्त अंश खाने से रक्त शर्करा नियंत्रण, गठिया के दर्द और कम कोलेस्ट्रॉल की सहायता हो सकती है। इनके स्वास्थय लाभ सिर्फ यहाँ तक नहीं सीमित हैं. बालों और त्वचा से लेके सम्पूर्ण शरीर के स्वास्थय की रक्षा कर सकता हे तिल.
अपने पोषक तत्वों के सेवन का अनुकूलन करने के लिए, आप तिल को भिगोकर, भुने हुए या अंकुरित करके खा सकते हैं।
== सन्दर्भ ==
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