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इसे कभी-कभार '[[षड्रस]]' भी कहा जाता है, क्योंकि में स्वाद के छहों प्रमुख रस मौजूद हैं। सांस्कृतिक हिंदी में पके हुए चावल को 'भात' कहा जाता है, किन्तु अधिकतर हिन्दी भाषी 'भात' शब्द का प्रयोग कम ही करते हैं। चावल की फ़सल को धान कहते हैं। [[बासमती चावल]] भारत का प्रसिद्ध चावल है जो विदेशों को निर्यात भी किया जाता है।
 
चावल की जाती
 
काली साल
चावल की हजारो जाती है परंतु मूल रूप से केवल दो जाती है
 
"पीएनएएस' इस विज्ञान विषयक पत्रिका में प्रसिद्ध किए गए शोधनुसार चावल की खेती नो हजार वर्ष पूर्व चीन में शुरूआत हुई. . या सिद्धान्तानुसार तांदुळाच्या दोन प्रजाती, पहिली "ओरिजा सॅटिव्हा जेपोनिका' आणि दुसरी "ओरिजा सॅटिव्हा इंडिका'. या आशियातील वेगवेगळ्या भागांत वेगवेगळ्या पद्धतीने लावण्यात आल्या. हा सिद्धान्त जगात मान्य झाला आहे. कारण या दोन्ही प्रजातींच्या जनुकांमध्ये
 
==पोषक तत्त्व==
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