"बीटा वल्गैरिस": अवतरणों में अंतर

चुकंदर में अच्छी मात्रा में [[लोहा|लौह]], [[विटामिन]] और [[खनिज]] होते हैं जो [[रक्त]]वर्धन और शोधन के काम में सहायक होते हैं। इसमें पाए जाने वाले [[प्रतिऑक्सीकारक|एंटीऑक्सीडेंट]] तत्व शरीर को रोगों से लड़ने की क्षमता प्रदान करते हैं। यह प्राकृतिक [[शर्करा]] का स्रोत होता है। इसमें [[सोडियम]], [[पोटैशियम|पोटेशियम]], [[फास्फोरस|फॉस्फोरस]], [[क्लोरीन]], [[आयोडीन]] और अन्य महत्वपूर्ण [[विटामिन]] पाए जाते हैं। चुकंदर में [[गुर्दा|गुर्दे]] और [[पित्ताशय]] को साफ करने के प्राकृतिक गुण हैं।<ref>[http://www.livehindustan.com/news/tayaarinews/fitnesshealth/67-72-104353.html चुकंदर खाओगे तो लाल हो जाओगे]|हिन्दुस्तान लाइव। ३० मार्च २०१०। डॉ॰ साची सोहल (डायटीशियन)</ref> इसमें उपस्थित पोटेशियम शरीर को प्रतिदिन पोषण प्रदान करने में मदद करता है तो वहीं क्लोरीन गुर्दों के शोधन में मदद करता है। यह पाचन संबंधी समस्याओं जैसे वमन, [[अतिसार|दस्त]], चक्कर आदि में लाभदायक होता है। चुकंदर का रस पीने से रक्ताल्पता दूर हो जाती है क्योंकि इसमें लौह भी प्रचुर मात्र में पाया जाता है।<ref name="याहू">[http://in.jagran.yahoo.com/sakhi/?page=article&articleid=4831&edition=200902&category=12 एनीमिया दूर करे चुकंदर] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20101121010810/http://in.jagran.yahoo.com/sakhi/?page=article&articleid=4831&edition=200902&category=12 |date=21 नवंबर 2010 }}। याहू जागरण</ref> चुकंदर का रस [[उच्च रक्तचाप|हाइपरटेंशन]] और [[हृदय]] संबंधी समस्याओं को दूर रखता है। विशेषतया महिलाओं के लिए बहुत लाभकारी है। चुकंदर में [[बेटेन]] नामक तत्व पाया जाता है जिसकी [[आंत]] व पेट को साफ करने के लिए शरीर को आवश्यकता होती है और चुकंदर में उपस्थित यह तत्व उसकी आपूर्ति करता है। कई शोधों के अनुसार चुकंदर [[कर्कट रोग|कैंसर]] में भी लाभदायक होता है। चुकंदर और उसके पत्ते [[फोलिक अम्ल|फोलेट]] का अच्छा स्रोत होते हैं, जो [[उच्च रक्तचाप]]<ref>[http://www.peoplessamachar.co.in/index.php/2009-05-31-12-59-10/823?task=view उच्च रक्तचाप से बचाता है चुकंदर]</ref> और [[अलजाइमर रोग|अल्जाइमर]] की समस्या को दूर करने में मदद करते हैं।<ref name="याहू"/><ref>[http://awazmeriawaz.blogspot.com/2009/02/blog-post.html बीपी कम करना है तो खाएं चुकंदर]। मेरी आवाज सुनो। १३ फ़रवरी २००९</ref>