"टमाटर": अवतरणों में अंतर

टमाटर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस व विटामिन सी पाये जाते हैं। एसिडिटी की शिकायत होने पर टमाटरों की खुराक बढ़ाने से यह शिकायत दूर हो जाती है।{{cn}} हालाँकि टमाटर का स्वाद अम्लीय (खट्टा) होता है, लेकिन यह शरीर में क्षारीय (खारी) प्रतिक्रियाओं को जन्म देता है। लाल-लाल टमाटर देखने में सुन्दरमुख्य औररूप खानेसे मेंऑक्जेलिक स्वादिष्टएसिड होनेपाया केजजज

<nowiki>जाततथा साथ पौष्टिक होते हैं। इसके खट्टे स्वादइसकेखखट्टेजस्वाद का कारण यहइसमें हैहल्के किमात्रा इसमेंउपस्थित साइट्रिक एसिडमैलिक और मैलिकसाइट्रिक एसिड पाया जाता है जिसके कारण कारण यह प्रत्यम्ल (एंटासिड) के रूप में काम करता है। टमाटर में विटामिन 'ए' काफी मात्रा में पाया जाता है। यह आँखों के लिये बहुत लाभकारी है।{{cn}

लाल रंग के टमाटर की तुलना में नारंगी रंग के टमाटर में लायकोपिन यह रंगद्रव्य शरीर में सहजरुप से शोषित होते हैं। लाल रंग के टमाटर में लायकोपिन यह रंगद्रव्य टेत्रा-सिस्(?) में उपलब्ध होता है।वह शरीर में सहजरुप से अवशोषित होते नहीं है।</nowiki>